واحدة من زينة الحلويات الأكثر شيوعا كانت دائما ولا تزال الشوكولاته. نظرًا للخصائص الفريدة للشوكولاتة ، يمكن صناعة زينة الكيك الرائعة منها. تبدو متطورة خاصة مثل هذه الزخارف المصنوعة من الشوكولاته البيضاء. لصنعها ، تحتاج الشوكولاتة البيضاء إلى الذوبان.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - الليتا أو الميكروويف (حسب طريقة الذوبان المختارة) ؛
- - بار من الشوكولاتة البيضاء الجيدة ؛
- - وعاءان بأقطار مختلفة لحمام مائي ؛
- - ملعقة خشبية أو بلاستيكية أو ملعقة.
دليل التعليمات
1
تختلف الشوكولاتة البيضاء عن الشوكولاتة الداكنة المألوفة بالنسبة لنا لأنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو ، ولكن بكميات كافية تحتوي على زبدة الكاكاو القيمة ، وبالتالي فهي مناسبة للذوبان للحصول على طلاء عالي الجودة لاستخدامه مرة أخرى. عند ذوبان الشوكولاتة البيضاء ، تجدر الإشارة إلى أن الدهون وزبدة الكاكاو الموجودة في الحليب المجفف لها نقاط انصهار مختلفة ؛ لذلك ، من المهم للغاية ملاحظة نظام درجة الحرارة وتوحيد الذوبان.
2
صب 3-4 سم من الماء في وعاء مع جوانب منخفضة ووضع على الموقد. في وعاء نظيف وجاف تمامًا بقطر أصغر ، ضع قطعة من الشوكولاته مقطعة إلى قطع صغيرة. إذا لزم الأمر ، يمكن إذابة المزيد من الشوكولاتة ، ولكن حاول ألا تذوب أكثر من 250 غرام في نفس الوقت.
3
اجلب الماء حتى يغلي ، لكن لا تغلي. خفض درجة الحرارة ووضع الحاوية مع الشوكولاتة بعناية في وعاء بالماء. تأكد من عدم وصول قطرة من الرطوبة إلى داخل هذه الحاوية ، فالشوكولاتة البيضاء شديدة الحساسية للماء! حرك بلطف الكتلة لتوزيع درجة الحرارة بالتساوي. بمجرد أن يتم إذابة جميع قطع الشوكولاته ، يمكن إزالة الحاوية ذات الكتلة من الماء واستخدامها في بضع دقائق لمزيد من التحضير للحلويات أو الأوسمة.
انتبه
لكي تذوب الشوكولاتة البيضاء جيدًا مع كتلة متجانسة ، انتبه جيدًا لاختيارها في المتجر. من الأفضل أن تكون شوكولاتة عالية الجودة من علامات تجارية مشهورة بدون محتوى من الدهون النباتية.
نصيحة مفيدة
تضيف العديد من ربات البيوت القليل من الدهن (20٪ على الأقل) عند ذوبانه بالشوكولاتة البيضاء. هذه الكتلة مناسبة للحلويات والحلويات.
الشوكولاتة البيضاء تذوب بشكل جيد في الميكروويف. لهذا ، سيكون وضع الصقيع هو الأمثل وليس أكثر من دقيقتين من الوقت.
- كيف نذوب الشوكولاتة البيضاء؟
- كيفية صنع الشوكولاته البيضاء