في بعض الأحيان يتم وضع بيض الدجاج في الثلاجة ، ولم يعد بإمكان المضيفة أن تتذكر كم من الوقت كانت تحتفظ بها. من أجل حماية عائلتك من التسمم بالبيض الذي لا معنى له ، قبل الاستخدام ، يجدر التحقق من ملاءمة كل منها.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
خذ البيضة في يدك واهزها برفق. إذا كانت جديدة ، فلن تشعر كثيرًا بالاهتزاز داخل القشرة. إذا كانت البويضة قديمة ، فسوف يتحرك محتواها الداخلي بنشاط.
2
استخدم الماء لتحديد جودة البيض. صب الماء البارد في وعاء أو وعاء عميق ، وتراجع البيض. ستبقى الطازجة في القاع في وضع أفقي ، وتلك الموجودة في الثلاجة لمدة أسبوع تكمن في الماء بزاوية ، وسوف تطفو البيض قديمة على السطح عموديا. تعتمد هذه الطريقة على حقيقة أنه كلما طالت مدة بيضة ، زاد جمع الهواء فيها. تبعا لذلك ، هو بالضبط الهواء الذي تراكمت داخل الذي يسحب بيض الدجاج التي لا معنى لها على السطح.
3
يمكن أيضًا تحديد نضارة البيض من الخارج. نغمة بيض الدجاج الطازج متساوية ، فالقشرة نظيفة ولامعة قليلاً. وضع البيض ممل والأبيض يصبح رماديًا أو يتحول إلى اللون الأصفر.
4
يمكن أيضًا فحص البيض عند الشراء في المتجر. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام ovoscope - جهاز خاص لفحص الجودة بمساعدة من انتقالها. بياض البيض الطازج شبه شفاف ، مع وجود صفار البيض في الوسط. سوف تظهر أيضًا بيضًا يتأخر لمدة أسبوع أو أسبوعين ، لكن على السنجاب ستلاحظ مناطق مظلمة صغيرة. البيض المدلل لا يظهر على الإطلاق.
5
يمكن ترتيب مراقبة الجودة عن طريق كسر بيضة على طبق. إيلاء الاهتمام للبروتين. في بيض الدجاج الطازج ، إنه رائع ، ذو شكل دائري ، ويقع بكثافة حول صفار البيض ، وله طبقتان - خارجي كثيف من الهلام والسائل. يفقد البيض القديم ازدواجية البروتين ، وكسره ، ستحصل على كتلة البروتين الصفار والسائل على صفيحة.
نصيحة مفيدة
حاول ألا تبدأ الطهي دون التحقق من نضارة البيض. على الرغم من تاريخ العبوة ، يجب عليك التأكد من أنها مناسبة ، لأنه قد يتم وضع هذه البيض قبل أسبوع من التعبئة.