بورش هو الطبق المفضل واللذيذ والمعطر للجميع. عادة ما تكون مصنوعة من الخضروات الطازجة. ولكن من أجل الاستمتاع بمذاقه في الشتاء ، يمكنك إعداد محطة وقود الآن.
اختر الوصفة الخاصة بك
لتحضير ضمادة الخضار للبرش ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة (حوالي 8-9 لتر من الضمادة):
- الملفوف الأبيض (درجة "Kolobok" وغيرها مناسبة) - 3 كجم
- البنجر - 1.5 كجم
- جزر - 1 كجم
- طماطم (ناضجة ، حمراء) - 1 كجم
- البصل - جنيه
- معجون الطماطم / الكاتشب - 3 ملاعق طعام
- زيت عباد الشمس - حوالي 0.5 لتر
- ملح - 3 ملاعق طعام
- خل 70٪ - 2 ملاعق صغيرة
الطبخ:
1. تحضير الخضار: يغسل البنجر والجزر والطماطم. قشر البصل والبنجر.
2. فرم الملفوف بدقة. قطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة (حوالي 0.6x0.6 سم). صر الشمندر والجزر على مبشرة خشنة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطعها إلى شرائح صغيرة).
3. صب الزيت النباتي في وعاء كبير (يمكن أن يكون في مرجل).
4. يضاف الخضار المفرومة والملح ومعجون الطماطم إلى الزيت.
5. يقلب خليط الخضار.
6. يخنة الخضار على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
7. وقت الطهي - حوالي ساعة ونصف الساعة.
8. في نهاية الحساء ، يضاف الخل إلى الخضار ، ويقلب ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
9. رتب الصلصة الساخنة في أوعية معقمة (يمكنك استخدام علب 0.5 أو 0.7 لتر) ولفها.
10. قم بتبريد العلب في مكان مظلم عن طريق قلبها أولاً بأغطيةها ولفها.
يوفر هذا الصلصة الوقت ويتيح لك طهي البرش اللذيذ ، حتى إذا لم يكن لديك بنجر أو كرنب في الشتاء.
