على الرغم من حقيقة أن أطباء الجهاز الهضمي لا ينصحون بتناول الأطعمة المقلية ، إلا أن اللحوم المقلية لا تزال واحدة من الأطباق المفضلة لعدد كبير من الناس. لحم الخنزير المطبوخ في مقلاة له طعم دقيق وعصير ورائحة لا تضاهى.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 1 كجم من لحم الخنزير.
- 300 غرام من فطر البط.
- 200 غرام من النبيذ الأبيض الجاف.
- 5 ملاعق كبيرة. ل الدهون المذابة.
- 3 بصل
- ملح
- التوابل
- أوراق الريحان
- للزينة
- أسياخ خشبية.
دليل التعليمات
1
شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء البارد الجاري. قطع بعناية جميع الدهون الزائدة من اللحوم. إزالة جميع العظام إذا لزم الأمر.
2
بسكين جيد ، قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ويفضل أن تكون متساوية ، ويزن حوالي 50 جرام.
3
جهز مقلاة صغيرة مطلية بالمينا وضع قطع اللحم فيه. صب لحم الخنزير مع النبيذ وتخلط جيدا. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. كتوابل ، يمكنك استخدام التوابل الجاهزة للحم الخنزير والفلفل الأسود والأحمر ، توابل اللحم. أغلق الغطاء وقم بتبريده لمدة 6-7 ساعات. يمكنك حتى الخروج طوال الليل.
4
اغسل الفطر جيدًا. يجف قليلا ويقطع كل فطر إلى قسمين.
5
قشر 3 رؤوس بصل وختم بلطف بحلقات متوسطة سميكة بسكين حاد
6
الخنزير سلسلة على أسياخ خشبية ، بالتناوب مع الفطر والبصل.
7
قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعها في مقلاة عميقة وتذوب على نار خفيفة. تقلى الأسياخ مع لحم الخنزير في الدهون الساخنة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. تحقق من استعداد اللحوم.
8
اغسل وجفف وختم الريحان ناعما. ضع الطبق على طبق كبير دون إزالة الأسياخ. مقبلات مع الريحان المفروم. شهية طيبة!
انتبه
بدلا من شحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي من اختيارك. يمكن أيضًا استبدال الشمبانيا بالفطر الآخر. طعم الطبق لا يتدهور من هذا ، ولكن على العكس ، سوف يكتسب نكهة. يُقدّم البطاطس ، أي الخضروات المخللة أو الطازجة والأعشاب كطبق جانبي.
نصيحة مفيدة
اشتر اللحوم فقط في المتاجر المتخصصة المرخصة لبيع هذا المنتج. عند اختيار لحم الخنزير ، أعط الأفضلية لا للحوم المجمدة بل المثلجة. لحم الخنزير الرقبة مثالية لهذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام جلد أو لحم خنزير ، ولكن في هذه الحالة سيكون اللحم أقل غضبًا.