تشانتيريل المقلي هو طبق صحي ولذيذ للغاية ، ويمكن تقديمه مع البطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة. في الطهي ، هناك العديد من الوصفات البسيطة للقلي في هذه الفطر ، لذلك حتى ربة البيت المبتدئ يمكنها دائمًا أن تعامل أحبائها مع الأناشيد المقلية.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- ل chanterelles المقلية مع الثوم:
- 1 كيلوغرام من chanterelles.
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- ملح حسب الرغبة
- الخضر لتذوق.
- زيت نباتي
- ل chanterelles المقلية في القشدة الحامضة:
- 1 كيلوغرام من chanterelles.
- 1 بصلة
- ملح حسب الرغبة
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- الخضر لتذوق.
- الزيوت النباتية.
دليل التعليمات
1
إذا كنت ترغب في تجربة chanterelles المقلية مع الثوم ، قم أولاً بشطف الفطر من الأرض والفروع جيدًا ، ثم خذ سكينًا وشطر القطع الكبيرة إلى قطع. لا يمكن قطع الفطر الصغيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغمس على شكل شانتيريليس المفروم. اغلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفي الماء من المقلاة.
2
بينما تغلي الشانتيريل ، اقطع البصل المقشر والمغسول في نصف حلقات أو حلقات. خذ الثوم وقشره واشطفه وتقطعه إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع البصل المفروم والثوم فيه ويُقلّهم على نار خفيفة حتى يصبح البصل ناعمًا. بمجرد حدوث ذلك ، أضف الفطر المسلوق إلى الخضار ، وزد الحرارة قليلاً ثم قليها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يمكن تحديد جاهزية طبق الفطر حسب اللون - يصبح لون الألحان المعدة أكثر إشراقًا ، ويختفي البصل ويصبح غير مرئي تقريبًا في المقلاة. يُملح الفطر حسب الرغبة ويُبقيه على النار لمدة 2-3 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إسقاط 2-3 قطرات من عصير الليمون في الطبق النهائي - وهذا سيعطيه طعم خاص. قبل التقديم مع شانتيريليس المقلية مع الثوم ، يوصى بتزيين الأعشاب حسب الرغبة.
3
من أجل الاستمتاع بالأنقان المقلية في الكريما الحامضة ، اتبع أولاً نفس تسلسل الطهي للفطر كما هو الحال في الوصفة الأولى ، ولكن استبعد الثوم من المكونات - قبل إضافة الفطر إلى المقلاة ، لا تقلى إلا البصل بالزيت النباتي. قبل 3 إلى 5 دقائق من استعداد chanterelles ، أضف الكريما الحامضة إلى المقلاة ، دون أن تنسى أن تملح الطبق لتذوقه قبل ذلك. يقلى الفطر في القشدة الحامضة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُطفئ النار. ضعي الشانتيري المقلية في الكريما الحامضة على طبق جميل ، ثم رشيها بالشبت والبقدونس المفروم جيداً والمقدّم.