لحوم الكارب طرية ولذيذة وزيتية معتدلة ، ولكنها تحتوي على الكثير من العظام الصغيرة. الكارب مفيد للحبل الشوكي والدماغ والجلد والأغشية المخاطية بسبب محتوى الفيتامينات A ، C ، E ، المجموعة B ، PP ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور. يمكن غليها أو قليها. ولكن من الجيد بشكل خاص خبز اللحم الحلو قليلاً في الفرن بالخضار.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بالنسبة للمبروك المخبوز:
- - 1.5 كجم من الكارب.
- - 50 مل من النبيذ
- - 50 غرام من العسل
- - 1-2 فصوص من الثوم.
- - ملح
- توابل للأسماك حسب الذوق.
- الكارب
- خبز بالمكسرات وبذور الرمان:
- - سمك شبوط متوسط الحجم ؛
- - 150 غرام من الجوز ؛
- - 1 رمان.
- - 2 بصل.
- - 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- - 3 براعم من القرنفل.
- - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - ملح
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
الكارب المخبوز قم بتنظيف الكارب من الموازين ، وإزالة الأحشاء ، وقطع الخياشيم والزعانف. اشطف الجثة جيدًا تحت الماء الجاري البارد. قم بعمل بضع جروح عرضية ضحلة على كل جانب من الأسماك. افركي الكارب بالملح والبهارات خارج وداخل الذبيحة.
2
قطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. ضعها في بطن السمك. اترك الكارب لمدة نصف ساعة حتى ينقع.
3
خفف العسل في 50 مل من الماء الدافئ. اخلطه مع النبيذ. لإعداد الكارب المخبوز ، يُنصح باستخدام النبيذ الأبيض الجاف. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4
انقل السمك المحضر إلى طبق خبز عميق. نصب الكارب مع العسل والنبيذ. غطي السمك بورقة من ورق الفويل وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أزيلي الفويل واتركي الطبق لبضع دقائق حتى يحمر. يرش الكارب المخبوز النهائي مع البقدونس المفروم ويزين بشرائح الليمون.
5
الكارب المخبوز مع المكسرات وبذور الرمان افرك السمك المنظف والمنبثق والمغسول بالملح واتركه لمدة 20-30 دقيقة. فرم البصل ناعما. يُطحن الجوز في الخلاط إلى فتات صغيرة. ينظف ويفك الرمان في حبيبات. يجب أن تحصل على حوالي 1 كوب من الحبوب. يُمزج البصل والمكسرات وبذور الرمان والقرفة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون والقرنفل.
6
دهن المبروك المخلل بالزيت النباتي. ينصح باستخدام الزيتون. ضع السمك على ورقة من رقائق. تُحشى الذبيحة بالمزيج المطبوخ من المكسرات والرمان والتوابل. لف الكارب في رقائق. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
7
ضع السمك في الفرن. بعد 15-20 دقيقة ، افتح الغطاء واترك الكارب في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى لتظهر قشرة ذهبية. قدّمي الخضار المسلوقة والمعكرونة إلى جانب الكارب المخبوز.