كيفية طهي المعكرونة اليابانية

هناك ثلاثة أنواع من المعكرونة شائعة في اليابان: الرامن - البيض والأودون والقمح وسوبا الحنطة السوداء - ربما يكون الطعام الأكثر شعبية بعد الأرز لليابانيين. وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء مع إضافة القمح - حتى لا تنهار المعكرونة. سوبا هو منتج متعدد الاستخدامات ، يمكن تناوله في الصيف والشتاء ، باردًا وساخنًا ، كطبق رئيسي وطبق جانبي ، في الحساء ، في السلطة ، في مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، مع صلصة وبدون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي سوبا على خصائص غذائية عالية وتحتوي على كمية كبيرة من البروتينات الصحية وفيتامين ب.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 250 جرام من الجفاف ؛
  • 4 سم جذر الزنجبيل (طازج) ؛
  • 1 جزرة متوسطة
  • 4 سيقان من البصل الأخضر.
  • 375 مل من مرق داشي ؛
  • 125 مل من صلصة الصويا.
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الميرين.
  • 1 رشة ملح.
  • فلفل أسود
  • زنجبيل مخلل
  • ديكون مخلل
  • 1 ورقة نوري.

دليل التعليمات

1

قم بغلي الماء في قدر كبيرة ، ورمي المعكرونة هناك ، عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضف 250 ملًا آخر من الماء البارد ، ثم اترك الماء يغلي مرة أخرى واطهي المعكرونة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تنتهي تقريبًا. تخلص من النودلز المطبوخة على منخل أو مصفاة واشطفها بالماء البارد. دع الماء يستنزف.

2

قشر الزنجبيل والجزر وفرمهم - أولاً إلى شرائح رقيقة ، ثم كل شريحة إلى قش رفيع بطول 3.5 ملم.

3

فرم البصل الأخضر بشكل رقيق جدا.

4

يُغلى الماء في قدر صغير ويُطهى الخضار لمدة نصف دقيقة. صفيها وضعي الخضار لتبرد في وعاء من الماء البارد. عندما تبرد الخضروات ، صفي الماء مرة أخرى.

تُمزج الداشي ، صلصة الصويا ، الميرين ، الملح والفلفل في قدر صغيرة ، تُغلى وتترك الصلصة تبرد تماماً.

5

قطع مقص نوري إلى شرائح رقيقة.

6

امزج النودلز المطبوخة والمبردة برفق مع الخضار وضعها في أطباق ضحلة. ضع القليل من الزنجبيل المخلل والديكون على حافة كل منهما. يُزين نودلز النوري المفروم على الوجه. صب الصلصة في أوعية مسطحة. قدمي المعكرونة مع الصلصة - مغموسة في الطعام. الكمية المحددة من المكونات مصممة لـ 4 حصص.

انتبه

تعتبر سوبا هي الأكثر اللذيذة والمقبلات والصحية ، وهي مصنوعة حصريًا من دقيق الحنطة السوداء ، دون إضافة القمح. ومع ذلك ، فإن هذه المعكرونة ستكون هشة للغاية وهشة ، لذلك يجب طهيها بعناية فائقة.

نصيحة مفيدة

داشي ، أو هونداشي ، هو مخزون سمكي ياباني يباع جافًا. قم بتخفيف عقيدته اعتمادًا على التركيز المطلوب للمرق ، عادة حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل نصف كوب من الماء.

Mirin هو نبيذ أرز حلو ياباني يستخدم عادة لأغراض الطهي.

نوري - أعشاب بحرية مجففة مضغوطة ، والتي ، كقاعدة عامة ، تلتف ماكي السوشي ، أو لفات.