لا يعد تفاح الكراميل على عصا علاجًا رائعًا فحسب ، بل إنه أيضًا هدية جيدة محلية الصنع. لف التفاح اللامع في ورق أنيق ، واربط الشريط وقم بتقديمه إلى الأصدقاء والمعارف لعيد الهالوين أو عيد الميلاد.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 8 تفاح متوسط ؛
- 8 أسياخ خشبية للقلي.
- كراميل الحليب
- 2 كوب سكر بني.
- 1 ¾ كوب كريم 22٪ دهون ؛
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- الكراميل الأحمر اللامع
- 2 كوب سكر بني.
- ½ كوب شراب ذرة
- 1 كوب من الماء
- قرفة
- تلوين الطعام الأحمر.
دليل التعليمات
1
اشطف التفاح جيدًا تحت تيار من الماء الدافئ. استخدم فرشاة قفاز أو خضروات لإزالة طلاء الشمع ، إن وجد.
2
تحضير أوراق الخبز أو حصيرة سيليكون.
3
رتّب التفاح مع قطع العقل لأعلى ، وأزل القصاصات وأدخل العصي في الفاكهة حتى تلتصق بها مثل الحلوى. يجب أن تذهب العصا إلى مكان ما في منتصف الثمرة.
4
املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد إلى النصف بالثلج.
5
يُمزج السكر والقشدة والزبدة في قدر كبير. يحرك باستمرار ، ويغلي. تحضير الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا ، إذا كان لديك ترمومتر خاص بالكراميل ، يجب أن تظهر درجة حرارة 120 درجة مئوية. أخرجي المقلاة من على النار وضعيها في وعاء به ماء بارد. يحفظ في الماء لمدة دقيقة واحدة حتى تتوقف الفقاعات عن التشكيل. امزج الكراميل المبرد من الأسفل مع الحار في الأعلى. أخرجي المقلاة من الوعاء.
6
نأخذ التفاح واحداً تلو الآخر ونضع الكراميل ونحوله حول المحور. عند أخذ تفاحة من الكراميل ، أمسكها لمدة 10-15 ثانية فوقها حتى لا يسقط شراب حلو في مطبخك. ضع التفاح مع عيدان تناول الطعام على ورقة الخبز المعدة.
7
إذا أصبح الكراميل صعبًا للغاية ويصعب عليك بالفعل غمر التفاح فيه ، قم بتسخينه لعدة دقائق مع التقليب باستمرار على نار خفيفة.
8
اترك التفاح ليبرد لمدة 10-15 دقيقة. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على الكراميل البني الشاحب الجميل.
9
إذا كنت تريد أن يكون التفاح في قشرة قرمزية ، قم بطهي الكراميل من شراب الذرة والماء والسكر ، أضف لون الطعام الأحمر إلى كراميل التبريد ، واتبع التعليمات الخاصة به ، وقرفة صغيرة.
10
لجعل تفاح الكراميل يبدو أكثر شهية ، يمكنك ، بعد غمسه في الكراميل ، غمس القاع أو كل التفاح تقريبًا في البسكويت المسحوق والمكسرات المطحونة والكرات الملونة لتزيين الحلويات والسمسم وحتى ملح البحر الخشن. لا تنس أن تمسك التفاحة المتفتتة لمدة دقيقة تقريبًا على الوزن حتى لا تشوه الفتات عند تجفيف الفاكهة.
نصيحة مفيدة
بعد طهي التفاح ، سيظل لديك كمية لا بأس بها من الكراميل السائل. إذا شعرت بالأسف بسبب رميها بعيدًا ، ضع ورقة الخبز في المقلاة ، اسكب الكراميل المتبقي على الورقة ، وقم بتنعيمها بملعقة سيليكون ورشها بالمكسرات أو الملح أو بذور السمسم. دع الكراميل يتجمد. أخرج الرق ، وأزل الكراميل منه واقطعه إلى مربعات صغيرة.