الأعشاب البحرية هي نوع من الخضروات البحرية. يتم استخدامها لصنع السلطات والحساء والسوشي. الطعم الدقيق للطحالب نفسها يمكن أن يحجب طعم المكونات في تكوين الأطباق ، مما يمنحها الرقي والأصالة. لطهي المطبخ الياباني ، يتم استخدام أكثر من ثلاثين نوعًا من الطحالب.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- أعشاب بحرية نوري - عبوة واحدة.
دليل التعليمات
1
الطحالب هي منتج يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وكذلك الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، الفيتامينات A و C. وهي تأتي إلى رفوف المتاجر ، كقاعدة عامة ، في شكل جاف.
2
لإعداد السوشي ، يتم استخدام ما يسمى الأعشاب البحرية نوري. المظهر هو صفائح جافة ورقيقة ، تشبه الفيلم. نوري تنتمي إلى عائلة الطحالب الحمراء ، وبالتالي اللون البني والأخضر. الطول لا يتجاوز 25 سم ، العرض - 5 سم ، قبل دخول السوق ، يتم غسل نوري بالمياه العذبة الجارية. يتم تجفيف هذه الطحالب على الإطارات الخشبية أو الخيزران الموضوعة تحت الشمس.
3
من التحضير المختص للطحالب النوري ، لا يعتمد الشكل والمظهر الجمالي للطبق النهائي فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الطعم. خذ ورقة من الأعشاب البحرية نوري وسخنها بسرعة من جانبين على النار ، مع الحفاظ على الورقة في وضع أفقي وتسخينها بالتساوي على طولها بالكامل. يجب أن تكون النار هي الأصغر. بعد 2-3 ثوان ، سوف تقلى الأعشاب البحرية ، وتصبح مقرمشة ومتفتتة. لا يمكنك شواء هذه الأعشاب البحرية.
4
خذ makis ، هذه حصيرة لتشكيل السوشي ، ضع ورقة من الأعشاب البحرية عليها مع الجانب اللامع لأسفل ، في حين يتم فرض مكونات الأرز والسوشي على الجانب الباهت.
5
بمساعدة نوري ، يصنعون السوشي لفة وكرات الأرز (أونيجيري) وكعك الأرز (موتشي). من خلال إظهار الخيال ، يمكن تقطيع الأعشاب البحرية المجففة ، وقطعها إلى شرائح رفيعة وتزيينها بالسوشي وحساء المعكرونة اليابانية.
انتبه
في المتاجر ، يمكنك العثور على قوائم صغيرة من الطحالب قياس 8 × 3 سم ، وتستخدم في طهي وجبات الإفطار اليومية. قد تكون مقلية بالفعل ومغطاة بصلصة الصويا.
نصيحة مفيدة
يجب تخزين الطحالب فقط في حاوية أو كيس مغلق في مكان جاف. إذا تم وضع كيس الطحالب في حاوية مغلقة ، فستظل الطحالب في هذه الحالة كمية غير محدودة من الوقت.