لا يجذب الطعام الإيطالي الأوروبيين فحسب ، بل يجذبهم أيضًا سكان بقية العالم. يتم فتح المطاعم الإيطالية بشكل متزايد في روسيا ، ولكن ما الذي يمنعنا من ترتيب مثل هذا المطعم في المنزل؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- المنتجات: باستا جرانو دورو (معكرونة قمح قاسي)
- لحم الخنزير المقدد 100 جم / هام 100 جم
- كريم 33٪ 100 مل
- بارميزان 150 جم
- بيض 2 قطعة.
- زبدة
- زيت زيتون. أدوات المطبخ: Stewpan
- مقلاة
- مبشرة
- مجلس
- سكين حاد
- شوكة.
دليل التعليمات
1
سر إعداد المعكرونة الإيطالية بنجاح هو النضارة والجودة الممتازة للمنتجات المستخدمة. كاربونارا هي واحدة من أشهر خيارات المعكرونة في العالم. هذا طبق لذيذ مع لحم الخنزير المقدد المقرمش في صلصة لذيذة. لا تنطبق الوصفة التالية على الإيطالية البحتة ، بل هي شكل من أشكال الأوروبيين الآخرين. خيار بسيط وسريع لطهي المعكرونة ، والذي سوف يسعد عائلتك بالروح الحقيقية لإيطاليا.
2
لتبسيط عملية الطهي ، قم أولاً بإعداد الطعام. قطع لحم الخنزير المقدد / لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة مستطيلة ، صر البارميزان على مبشرة دقيقة. لأي طبق إيطالي ، من الأفضل استخدام جبن بارميجيانو ريجيانو.
3
ضعي قدرًا من الماء البارد على نار عالية. بعد الغليان والملح وصب المعجون فيه (لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام السباغيتي). يطهى حتى ينضج (عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة ، حوالي 10 دقائق). لا تنسى تحريك المعكرونة حتى لا تلتصق بالمقلاة!
4
سخني القليل من الزبدة (حوالي 30 جم) في قدر. نقلي اللحم المقدد عليها حتى نقلي / نقلي قليلاً لحم الخنزير. تأكد من أن لحم الخنزير المقدد لا يحترق ولا يصبح تالفًا.
5
اصنع صلصة المعكرونة. للقيام بذلك ، اخفقي البيض ، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ، أضيفي حوالي نصف البارميزان إلى البيض واسكبي الكريم.
6
امزج الصلصة مع لحم الخنزير المقدد / لحم الخنزير. يُسخن على نار خفيفة لعدة دقائق حتى يتكاثف.
7
ارمي المعكرونة المحضرة في مصفاة ، صفي المياه ورشيها بزيت الزيتون.
8
هناك خياران لإكمال عملية تحضير العجينة:
- نضع المعكرونة المسلوقة على طبق عميق ونسكب الصلصة ؛
- يضاف المعجون النهائي إلى القدر إلى الصلصة ويخلط ويوضع على أطباق.
9
بعد ذلك ، يرش المعجون بالبارميزان المبشور. شهية طيبة!
انتبه
بعد الطهي ، يجب أن تكون العجينة صلبة قليلاً ، كما لو لم يتم طهيها بالكامل.
نصيحة مفيدة
يقوم الإيطاليون بطهي هذه المعكرونة دون أي كريم ، فقط بإضافة بيضة نيئة إلى المعكرونة الساخنة الموضوعة على طبق.