بين مخلفاتها ، اللغة تقف منفصلة - أطباق منها تعتبر طعاما شهيا. ولكن هناك أشخاص لا يحبونه كثيرًا ، معتقدين أن اللغة المغلية لها تناسق "مطاطي" إلى حد ما. من أجل ثني مثل هذه اللقطات ، يجب إعداد اللغة بشكل صحيح.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- لسان اللحم
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- القوس 1 جهاز كمبيوتر.
- 1 البقدونس الجذر.
- جذر الكرفس 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح
- فلفل أسود
- الكزبرة
- بذور الكراوية
- الزنجبيل
- ورقة الغار.
دليل التعليمات
1
شطف لسانك بالماء البارد الجاري ووضعه في مقلاة. لا تضيع الوقت في غسل حساسية تماما. خذ المقلاة منخفضة وواسعة. يجب أن يكون اللسان ملتصقا به ، في اتصال مع الجدران.
2
غلي الماء في غلاية. صب الماء المغلي على لسانك. سوف يغتنم البروتين الموجود على السطح فوراً وسيصبح اللسان شديد الإثارة. املأ الغلاية مرة أخرى بالماء وضعه في الغليان.
3
ضع مقلاة اللسان على النار. بمجرد غلي الماء ، استنزافه على الفور. جنبا إلى جنب مع هذا الماء ، سيتم إزالة جميع المواد الاستخراجية الضارة والأوساخ التي كانت على الجلد غير المتكافئ من اللسان من الطبق. صب الماء المغلي مرة أخرى وأشعل النار.
4
خفض الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى. الآن يمكنك وضع الخضروات: البصل المقشر والجزر وجذر الكرفس والبقدونس. غطي الصحون وطبخ لمدة ساعتين على نار خفيفة جدا. كل هذا الوقت ، يجب أن يغلي الماء بشكل غير محسوس تقريبًا.
5
بعد ساعتين ، ضع البهارات في قدر وملح. يجب أن يكون المرق حارًا ومملحًا جيدًا. طبخ لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة جدا.
6
شوكة الطهي تقطيع اللسان. إذا كانت درجة الاستعداد مناسبة ، فسوف تلتصق بسهولة. لا تغلق الموقد. تحت الماء البارد الجاري ، قم بتبريد لسانك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
7
تتم إزالة جلد اللسان المبرد بسهولة. إزالته عن طريق قطع بسكين في أماكن صعبة. ثم ضعه في المقلاة. زيادة الحرارة حتى يغلي المرق بسرعة. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد بالكامل واترك اللسان النهائي في المرق لمدة 15 دقيقة.
8
يمكن قطع الأطعمة الشهية عبر الألياف وتقديمها باردة أو ساخنة على الطاولة كفاتح أو طبق مستقل. يمكنك طهي الحكة من اللسان أو استخدامها في السلطة.
نصيحة مفيدة
خدمة الفجل المبشور أو الخردل.
سلالة المرق المتبقية جيدا. انها مناسبة للطهي المخلل. للحساء الأخرى ، هذا المرق الأذواق حار جدا والمالحة. أو صبها في قوالب الثلج ، وتجميدها واستخدامها لصنع الصلصات المختلفة.
المادة ذات الصلة
طبخ لسان اللحم مع الفطر وصلصة النبيذ
- كيف لطهي لحم البقر اللسان
- أطباق لحوم البقر ، وصفات