اليقطين مفيد للغاية ، فهو سهل الهضم ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والماء والألياف ، وينتمي أيضًا إلى الأطعمة منخفضة السكر والكربوهيدرات منخفضة ، لذلك يوصى بتغذية مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن استخدام اليقطين لصنع الشوربات والحبوب والحلوى والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والحلويات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للحساء:
- 2 كوب حليب
- 1.5 كوب من الماء
- 300 غرام من اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة الدخن.
- السكر
- ملح.
- زبدة.
- للعصيدة:
- 3 أكواب من الحليب أو الماء ؛
- 600 غرام من اليقطين
- 1 كوب من الدخن.
- زبدة
- السكر
- الملح.
- بالنسبة إلى الكسرولة:
- 300 قرع
- 200 غرام من الجبن.
- 2 ملعقة كبيرة السميد.
- 0.5 كوب حليب
- 1 بيضة
- السكر
- بذور الكراوية
- كريم حامض
- زبدة.
- لملء الفطيرة:
- 1 كجم من اليقطين
- 200 غرام من الدخن أو الأرز ؛
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- الزبيب.
- 150 غ من الزبدة
- الملح.
- للحلوى:
- 500 غرام من اليقطين
- 150 غرام من السكر
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
لصنع الحساء ، يغلي الدخن أولا حتى ينضج نصف. ثم يُسلق الحليب ، ويُخفف بالماء ، ويُضاف اليقطين المقشر والمقطّع ويُطهى لمدة 10 دقائق. امزج جميع المكونات وأضف الملح والسكر حسب الرغبة وطهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج. عند التقديم ، ضعي في طبق قطعة من الزبدة والبسكويت مصنوع من الخبز الأبيض.
2
لطهي العصيدة ، قشر اليقطين من الجلد والبذور ، مقطّعاً إلى شرائح صغيرة وصب الحليب المغلي المخفف بالماء. ضعي السكر والملح واطهيه لمدة 5-10 دقائق. قم بفرز وشطف الدخن بعناية ، ثم أضفه إلى الحليب مع اليقطين ، واخلطه جيدًا واطهيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. ضعي الزبدة في العصيدة المطبوخة.
3
كطبق ثانٍ ، يمكنك طهي طاجن القرع مع الجبن. قطع اليقطين المقشر إلى شرائح أو شرائح ، يتبل بالزبدة لمدة 7-10 دقائق. يُسلق الحليب ويُرش السميد بماء رقيق ويُطهى العصيدة. افركي الجبن من خلال منخل أو باستخدام الخلاط. امزج جميع المكونات ، أضف البيض والسكر والملح حسب الذوق ، وبذور الكراوية واخلطها جيدًا.
4
تحضير طبق الخبز: دهن القاع والجوانب بالزبدة ورشها بالبسكويت المهروس. ضع كتلة خثارة اليقطين في قالب (مقلاة ، ورقة خبز ، إلخ) ، على نحو سلس ، شحم مع بيضة وخبز في الفرن حتى تتكون القشرة. يُقدّم الطبق مع الكريمة الحامضة.
5
القرع حشوة رائعة للفطائر. فرم القرع المقشر والملح جيدًا والملح ودعه يقف وافركه بيديك حتى يبرز العصير. يُسلق الدخن أو الأرز ويُضاف إلى كتلة اليقطين ويُضاف السكر والزبيب ويُسكب الزبدة المذوّبة ويُخلط جيداً. من الأفضل الجمع بين هذه الحشوة مع عجينة الخميرة.
6
للحلوى ، يمكنك تقديم اليقطين المخبوز. قشّر البذور من الداخل وقص القرع إلى شرائح هلال بعرض 4-5 سم ، كل شريحة في 2-3 أماكن مقطوعة إلى عمق 2 سم ، مع رش السكر المحبب ، وضعها على صينية خبز مدهونة بالخبز واخبزيها في الفرن.
مقالة ذات صلة
أطباق اليقطين. وصفات