يحتوي مربى المشمش والزنجبيل ، بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، على عدد من الخصائص المفيدة. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تشكل هذه المنتجات. الزنجبيل والمشمش لها خصائص مضادة للالتهابات ، ومضادات الأكسدة ، ومسكن ، ومشتقات. بعد إعداد هذه الأطعمة الرائعة في الصيف ، في فصل الشتاء ، لا يمكنك الاستمتاع بمذاقها فحسب ، بل أيضًا تجديد الجسم بالفيتامينات.
اختر الوصفة الخاصة بك
قم بفرز المشمش قبل عمل المربى. ثم ضعها في وعاء عميق ، املأها بالماء البارد واشطفها جيدًا. استخدم يديك لسحب المشمش من الماء ووضعه على منشفة. قشر إذا رغبت في ذلك. أزل البذور ، واقطعها ، وضع النواة في المشمش. للحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق عند طهي المربى ، بدلاً من حبات المشمش ، يمكنك استخدام الجوز وتوت الكشمش واللوز.
مربى المشمش مع الزنجبيل
1 كغم من المشمش المحضر يوضع في وعاء الطبخ ويصب 750 غرام من السكر المحبب. امزج كل شيء بعناية واتركه لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، ضع الأطباق مع المشمش على نار بطيئة وأغليها مع التحريك بملعقة خشبية. ثم قم بإزالة المربى من الحرارة وتبريده تمامًا.
أعد المشمش إلى درجة الغليان واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أزل كل الرغوة التي تظهر أثناء الطهي على طبق منفصل. قشر 2 سم من الزنجبيل ، صر وأضف المشمش. استمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة.
رتب المربى المحضر ساخنًا في البرطمانات المعقمة الجافة ، ولفه ، وقلبه رأسًا على عقب ولفه حتى يبرد.
مربى المشمش مع الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة
قطع المشمش المغسول بالطول إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور. ضعهم في أواني الطهي. أضف كمية السكر و 0.5 كوب ماء لكل كيلوغرام من المشمش.
سخني المشمش مع السكر على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. لا تنس تقليب المربى بملعقة خشبية وإزالة الرغوة.
قشّر 1 سم من جذر الزنجبيل لكل كيلوغرام من المشمش ، ابشريه برفق وأضيفيه إلى المربى. ضعي القليل من القرفة وجوزة الطيب هناك واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة.
قم بتبريد المربى ثم غليها مرة أخرى واطهيها حتى تنضج. إذا لم يتم تعتيم قطرة من الشراب على الصحن ، فإن المربى جاهز. قم بصبه في برطمانات زجاجية نظيفة ، ولفه وقم بتخزينه في مكان بارد وجاف.
مقالة ذات صلة
وصفات مربى المشمش