بطة لديها القدرة على تراكم كمية كبيرة من الدهون. لذلك ، فإن أفضل طريقة لطهيها هي التحميص في الفرن. لتنويع طعم هذا الطائر ، توصل أخصائيو الطهي إلى العديد من حشوات الحبوب والخضروات. بطة مطبوخة بشكل صحيح محشوة بالحنطة السوداء سوف تأخذ مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بطة 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البصل 1 قطع.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الحنطة السوداء 2/3 كوب ؛
- رأس الثوم 1
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح
- الفلفل الأحمر والأسود
- جوزة الطيب حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
جهز الحشوة. إزالة الشوائب الميكانيكية من الحنطة السوداء. اشطفه جيدًا. صب الماء البارد حتى يغطي الماء الجريش لحوالي 2 سم ، يوضع الملح على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج.
2
اصنع تتبيلة البط. اطحن الثوم المقشر على مبشرة ناعمة أو باستخدام جهاز خاص. يضاف الملح والفلفل الأحمر والأسود وجوزة الطيب والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليغمر لمدة 5-7 دقائق.
3
اشطف البطة تحت تيار من الماء البارد. جفف بمنشفة ورقية أو كتان. ضع حوالي 1/3 من التتبيلة داخل الذبيحة. افركي البط من الداخل والخارج. اترك الطائر لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
4
أثناء تخلّي البطة ، حضري الحشوة. يُقطّع البصل ويُقلى مع القليل من الزيت النباتي. قطع الجزر إلى شرائح أو فرم على مبشرة خشنة. أضفه إلى المقلاة بعد أن يصبح البصل واضحًا. مرري الخضروات معًا لمدة 5-7 دقائق.
5
بعد طهي الحنطة السوداء ، أضف الخضار إليها. امزج جيدًا ، دعها تبرد.
6
املأ الجثة بالحشوة النهائية. خياطة في الخيوط. ضعي البطة في الفرن من أجل تسخينها إلى 250 درجة مئوية. بعد 10 دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة البطة من الجلبة.
7
ضع البطة على رف السلك. استمر في خبزها لمدة 40-50 دقيقة أخرى. عندما تصبح البطة جاهزة وتكتسب قشرة ذهبية ، ضعها على طبق مسطح ، وزينها بالأعشاب الطازجة والخضروات.
نصيحة مفيدة
في وعاء الخبز ، قم بعمل بضع ثقوب لتحرير البخار.
لمنع الشحم من تحميص البط ، ضع صينية خبز بالماء تحت الرف.
للتحقق من جاهزية البطة ، اخترقها في عدة أماكن بشوكة. إذا كان العصير الذي تم إطلاقه في نفس الوقت شفافًا ، فإن البطة جاهزة.
مقالة ذات صلة
دجاج محشي