كيفية عمل حساء الفول

الفاصوليا هي واحدة من أقدم النباتات المزروعة. هذه الحبوب غنية بشكل خاص بالبروتينات والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى التي يمتصها الجسم بسهولة. يتم تحضير الحساء والأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة من الفاصوليا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • للفاصوليا المطبوخة:
  • - 1 كوب من الفاصوليا.
  • - 3 درنات بطاطس ؛
  • - 1 بصلة.
  • - 1 طماطم ؛
  • - 1 فلفل حلو
  • - 1 جزرة
  • - زيت نباتي
  • - الملح والبهارات حسب الذوق.
  • للفاصوليا الخضراء المطهوة:
  • - 1 كغم من الفاصوليا الخضراء الشابة ؛
  • - 4 فصوص من الثوم.
  • - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين
  • - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • - 200 غ من القشدة الحامضة ؛
  • - 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • - ملح حسب الذوق
  • بعض الخل.

دليل التعليمات

1

اشطف الفاصوليا وانقعها لمدة 5 إلى 10 ساعات في الماء البارد. تحتوي الفاصوليا الخام على جلايكوسيد فازين وفازولونولناتين - وهي مواد يمكن أن تسبب تسمم الجسم. لكن المواد الضارة يتم تدميرها عن طريق النقع والتدفئة. كما يتم إذابة السكريات Oligosaccharides في الماء ، مما يسبب زيادة تكوين الغازات وضعف الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، عندما ينقع الفول ، ينضج ويطهى أسرع.

2

يصفى ويصب الفاصوليا بالماء المغلي. يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج. في نفس الوقت ، تأكد من غليان الماء باستمرار. يعد انخفاض درجة حرارة الطهي أمرًا خطيرًا بسبب عدم كفاية تسخين الفاصولياء ، مما يؤدي إلى زيادة الضرر من المواد السامة فقط. يجب أن يتضاعف حجم حبوب الفاصوليا بعد الطهي.

3

صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع البصل ناعماً. قطع البطاطس والطماطم إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ذات جدران سميكة ، يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. تضاف الطماطم والفلفل ويقلى لعدة دقائق أخرى. ثم نضيف الفول المسلوق والبطاطس. اسكب في الماء المغلي حتى يغطي الخضار بالكامل. قلل النار إلى الحد الأدنى واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج. ثم الملح ، صب التوابل واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

4

قم بإعداد يخنة من الفاصولياء لتزيين اللحم. اغسل القرون وتخلصي من الماء وتخلصي من الأوردة. قطعي القرون الطويلة إلى قطع بطول 2 سم ، ثم صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة وأضيفي الفاصولياء. ملح ، يضاف الثوم المسحوق والفلفل الحلو. اغلي الفاصولياء. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

5

اصنع الصلصة. يقلى الدقيق في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح. بارد ، إضافة كريم حامض ، بضع قطرات من الخل وخلط. نصف كوب من مرق ساخن حيث تغلي الفاصوليا ، يسكب في الصلصة ويقلب حتى تصبح ناعمة. أضيفي الصلصة الجاهزة إلى حبات الفاصوليا المسلوقة واغلي 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح سميكة.