أطباق السمك صحية للغاية. الأسماك نفسها غذاء لا غنى عنه في النظام الغذائي البشري. وهو مصدر الفوسفور والكالسيوم. كما يتم إثراء لحومها بالعناصر الدقيقة الأساسية مثل اليود والمنغنيز. والأهم من ذلك ، أن أطباق السمك تحتوي على بروتين صحي وسريع الهضم. وبالطبع ، فإن الرائحة المنبعثة من فرن مفتوح ، حيث عبارة عن أواني طازجة من البطاطس مع سمكة أو غطاء أجرة مقلاة مع سمك مطهي ، ستؤدي إلى مائدة الأسرة لجميع الأسر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- 400 غ فيليه سمك (زاندر
- سمك القد) ؛
- 8 بطاطس
- 2-3 طماطم ؛
- 1 بصل.
- 1 جزرة كبيرة
- نصف لتر من المخزون السمكي أو الماء ؛
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 قطعة من ورق الغار ؛
- 2 قطعة من البازلاء الفلفل الأسود.
- 2 غصن من البقدونس
- الشبت والبصل.
- ملح
- التوابل حسب الذوق
- زيت نباتي
- عصير ليمونة واحدة.
- للوصفة الثانية:
- 400 غرام من البصل.
- 300 غ من الجزر
- 800 جم - 1 كجم من السمك (زاندر
- سمك القد
- الإختراق
- بولوك
- باس البحر) ؛
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 3-4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- التوابل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
دليل التعليمات
1
وصفة 1. "السمك المطهي مع البطاطس" قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة. الملح ، يرش مع التوابل ، يرش بعصير الليمون ويوضع في وعاء.
2
قشر البطاطس وغسلها واقطعها إلى قطع كبيرة. قطع الطماطم والبصل إلى حلقات. افركي الجزر على مبشرة ناعمة. فرم الخضر.
3
ضع مقلاة عميقة أو حساء على نار متوسطة. دع الأطباق تسخن قليلاً ، اسكب الزيت وضع البصل. اقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، ولكن لا تدعها تحترق. بعد ذلك ، أضف الجزر ، امزج جيدًا. ابقها على النار لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
4
ثم نضع البطاطس المقطعة هناك. سخني المرق أو الماء ، وخففيه بالمايونيز وصبّيهم فوق البطاطس. أضيفي أوراق الغار والبقدونس المفروم وغطيها واتركيها على نار هادئة مع تقليل النار.
5
بعد 10-15 ، افتح الغطاء والملح. ضعي السمك فوق البطاطس ثم حلقات الطماطم. إذا رأيت أن هناك القليل من السائل في المقلاة ، أضف القليل. ومرة أخرى ، أخرج الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وأغلق الغطاء بإحكام.
6
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أطفئ النار واتركها لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم افتح الغطاء ، مع رش الخضر في الأعلى وقدمه.
7
وصفة 2. "السمك المطهو مع الخضار" قطع ، غسل ، وتقسيم إلى أجزاء. يرش الملح ، ويرش بعصير الليمون ، ويرش مع التوابل العطرية ، ويخلط جيدا ويترك ليخمر. إذا كانت السمكة صغيرة فلا داعي لقطعها.
8
قشر وغسل الخضروات. قطع البصل في نصف حلقات ، صر الجزر على مبشرة متوسطة.
9
نصب الزيت في مقلاة ونضعها على نار كبيرة. نضع البصل ونقلب باستمرار ونقليه لمدة دقيقة. ثم خففي النار ، غطي المقلاة واتركي البصل على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
10
قشر و صر الجزر. أضفه إلى البصل المخفف ، امزجه واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. افتح الغطاء من حين لآخر وقلّب.
11
إذا تبين أن أحد الخضروات غير عصير ، فعند تخميره ، قد يحترق الخليط. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو المرق.
12
اعصر عصير الليمون في الخضار ، وضع معجون الطماطم والملح والفلفل وخلط جيدا. استمر لمدة بضع دقائق أخرى وقم بإزالتها.
13
ادهن طبق الخبز بالزبدة. ضع نصف الخضار في الأسفل ، ثم ضع السمك ، والخضروات المتبقية في الأعلى. لجعل السمك أكثر عصارة ، أضف بعض المرق. تشديد الشكل برقائق الطعام ووضعه في الفرن ، يسخن إلى 220-230 درجة ، لمدة 40-45 دقيقة.
14
ضعي الطبق النهائي على أطباق مقسمة ، أضيفي الطبق الجانبي ، مع رش الخضروات المفرومة على القمة. اتضح أنه طبق لذيذ ومغذي وصحي لن يترك أي شخص غير مبال.