كيفية صنع كعكة تيراميسو

"ارفعني" - هكذا تبدو حلوى التيراميسو حرفيا باللغة الروسية. بفضل مزيج القهوة والشوكولاتة في هذه الكعكة الإيطالية الخفيفة ، اكتسب شهرة "علاج الحب".

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • بالنسبة لسافوياردي:
  • - 3 بيضات
  • - 100 غرام من السكر
  • - 100 غرام من الطحين
  • - 20 غرامًا من الزبدة ؛
  • - 30 غرام من السكر البودرة ؛
  • - قليل من الملح.
  • بالنسبة للتيراميسو:
  • - 4 بيضات
  • - 500 غرام من جبن الماسكاربون ؛
  • - 100 غرام من السكر
  • - 250 مل من القهوة
  • - 250 غرامًا من السافوياردي ؛
  • - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من البراندي
  • - 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

دليل التعليمات

1

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد Savoyardi أو كما تسمى عصي السيدات - وهذا عنصر إلزامي من التيراميسو. افصل الصفار عن البروتينات. اخفق البيض في رغوة قوية. اخلطي صفار البيض و 75 جم من السكر بعناية ، وأضيفي 75 جم من الدقيق المنخل غربالًا والملح. أضف بروتينات مخفوقة برفق إلى العجين بملعقة وقلب برفق. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتجددة الهواء.

2

ادهني صينية خبز بالزيت ورشي بخفة بالدقيق. محقنة حلويات بقطر حوالي 15 مم مملوءة بالعجين. قم بضغط 10 سم من العصي على صينية خبز ، وإذا لم يكن هناك حقنة حلويات ، فاستخدم كيسًا بلاستيكيًا عاديًا واقطع الزاوية منه.

3

اخلط السكر المتبقي مع السكر البودرة. رشي العصي بنصف خليط السكر واتركيها لمدة 10 دقائق لإذابة السكر. بعد ذلك ، يرش الكوكيز بالنصف الثاني من السكر. بعد دقيقتين ، ضع المقلاة في الفرن مسخنًا إلى 150 درجة مئوية. خبز سافوياردز حتى البني الذهبي. اتركي ملفات تعريف الارتباط النهائية لتبرد وتجف على الطاولة لمدة 5-8 ساعات.

4

ابدأ في طهي التيراميسو. افصل البياض عن الصفار. يخفق صفار البيض مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف قليل من الملح إلى البروتينات واخفق حتى تتحول إلى كتلة سميكة. أضف الماسكاربون إلى كتلة صفار البيض وحركه بملعقة. بعد ذلك ، اخلط البروتينات المخفوقة في الكريم.

5

اصنع القهوة ، وأضف السكر إليها وبرد. صب الكونياك في القهوة الباردة. تحضير الأطباق ويفضل أن تكون مستطيلة بجدران عالية. اغمس كل ملف تعريف ارتباط في القهوة وضع ملفات تعريف الارتباط المنقوعة في الطبقة الأولى. ضعي نصف الكريم على الوجه. ثم ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط واملأها بالكريم المتبقي. ضع الكيك في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 ساعات. يرش التيراميسو مع مسحوق الكاكاو ويقطع إلى قطع.

انتبه

تأكد من أن الكريم ليس سائلاً ، وإلا فلن يحافظ على شكله وسوف ينتشر التيراميسو على طبق.

نصيحة مفيدة

بدلاً من البراندي ، يمكنك إضافة مشروب كحولي قوي آخر إلى التيراميسو ، على سبيل المثال ، أماريتو ، مارسالا ، ويسكي ، رم ، سامبوكا ، سائل القهوة.