كيفية صنع كعكة الأوبرا باللون الأبيض

الأوبرا في الكيك الأبيض هو طبق فرنسي. الاسم الأصلي هو "Opéra en blanc". اتضح أن الطعام الشهي لذيذ للغاية ومذهل وعطاء. من المستحيل أن أمزق نفسي من تناول هذه الكعكة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 200 غ من الشوكولاتة البيضاء

• - 2 ملعقة كبيرة. ل محلول ليمون

• - 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون

• - 270 غرام زبدة

• - ملح حسب الذوق

• - 35 غ طحين

• - 230 غرام من السكر المحبب

• - 6 بياض بيض

• - 3 بيضات

• - 125 غم من السكر البودرة

• - 125 جرام لوز

• - 400 جم كريم

دليل التعليمات

1

اصنع كعكة إسفنجية الموناليزا. حول اللوز إلى دقيق أولاً. ضع بتلات اللوز والسكر البودرة في الخلاط ، وأفرم. ثم نخلل غربال.

2

يخفق 3 بيضات في الخلاط. يضاف خليط اللوز ويخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا. في وعاء ، اخفقي 3 بروتين بالملح ، أضيفي 35 جم من السكر المحبب. يُمزج مع خليط اللوز والبيض. نذوب 20 غ من الزبدة ونضيف ملعقتين كبيرتين. العجين وتخلط جيدا. ثم تتحد مع كتلة البسكويت.

3

غطي صينية الخبز بورقة الخبز ، ودهنها بالزبدة واسكبي العجينة. يوزع بالتساوي على السطح ، بسمك 1-1.5 سم.

4

سخن الفرن إلى 180 درجة ، ثم ضعي البسكويت واخبزي لمدة 10-15 دقيقة حتى يظهر اللون الذهبي. أخرج البسكويت من الفرن ، اقلبه على ورق خبز نظيف. اخبز بسكويت آخر.

5

اصنع كريم زبدة سويسري. يخفق 190 جم من السكر المحبب و 3 بروتينات. ضع في حمام بخار واستمر في الخفق حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. ضع السناجب في ماء مثلج واضرب حتى يبرد المرن. أضف 250 جم زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل يخلط الخمور جيدا.

6

قطع الكعكة الاسفنجية إلى 3 كعكات. ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، وانقعيها مع كريمة الزبدة ، وغطيها بالكريمة الثانية ، ثم غطيها بالكعكة الثالثة ، وانقعيها وضعيها في مكان بارد لمدة 1-1.5 ساعة.

7

اصنع موس الشوكولاتة البيضاء. سخني 60 مل من الكريمة وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تصبح ناعمة. تُخفق الكريما 240 مل وتُخلط مع الشوكولاتة.

8

أزل الكعكة وانقع الكعكة العلوية بالموس. نظف في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات. زين الكيك بالورود وبتلات اللوز.