بمناسبة عيد ميلاد الزوج ، تعد الكعكة الملكية مناسبة تمامًا ، ويتحدث اسمها عن نفسها. يتم خبزها من نوعين من العجين ، البسكويت والخبز القصير ، وطبقات مع كريمات مختلفة. تعامل معه ، بالطبع ، كثيرًا ، لكن النتيجة سترضي رجل عيد الميلاد. تبين أن الكعكة عالية وجميلة ولذيذة للغاية ، ملكية حقًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- بالنسبة لبسكويت البسكويت:
- - 5 بيضات
- - نصف كوب سكر.
- - ¾ كوب دقيق ؛
- - فانيلين
- - 100-150 مل من الروم أو النبيذ للتلقيح.
- لكعك الرمل:
- - 200 غ من الزبدة أو المارجرين ؛
- - نصف كوب سكر.
- - بيضتان
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ل مسحوق الكاكاو
- - 1/3 ملعقة صغيرة صودا
- - 2-2½2 كوب دقيق.
- لكريم الزبدة:
- - 200 غرام من الزبدة
- - 8 ملاعق كبيرة. ل حليب مكثف مع السكر
- - فانيلين.
- لكريم البروتين:
- - 3 سناجب ؛
- - 6 ملاعق كبيرة. ل السكر البودرة
- - نصف كوب من الجوز المقشر.
دليل التعليمات
1
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد عجينة كعكة الإسفنج للكعك. للقيام بذلك ، افصل صفار البيض بعناية عن البروتينات. ضعي الصفار جانبًا واخفقي البيض بالخلاط حتى ينمو حجمهم 3-4 مرات. بعد ذلك ، ابدأ في صب القليل من السكر. عندما تحصل على رغوة باردة وقوية ، دون التوقف عن الخفق ، ضع الصفار فيه ، ثم أضف الفانيلين والدقيق (امزجها مع الكتلة بعناية فائقة حتى لا تتشكل كتل ولا تستقر السناجب).
2
تسخين طبق الخبز في فرن ساخن ودهنه بالزبدة. غطي القاع برشمان وصب العجين المطبوخ وضعيه في الفرن. اخبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. ثم اترك البسكويت يبرد في الشكل ، ثم انقله إلى طبق ، وتحرر من الرق ، تقطع بعناية إلى 2 كيك. انقع كل رم أو نبيذ.
3
لتحضير عجينة قصيرة ، اطحن البيض المبرد بالسكر الأبيض ، ضعي الزبدة أو المارجرين والصودا ومسحوق الكاكاو. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا. ثم تصب تدريجيًا دقيق القمح المنخل وعجن العجين. يجب أن تتحول إلى لينة ومرنة. تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وتُخبز في الفرن على كعكات متوسطة الحرارة.
4
اصنع كريم زيت. للقيام بذلك ، قم بإزالة الزيت من الثلاجة قبل بضع ساعات من الطهي. عندما يصبح طريًا ، اخفقي الزبدة بخلاط حتى تصبح رائعة. ثم أضف تدريجياً ملعقة كبيرة من الحليب المكثف ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. بمجرد الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة ، ضع الفانيلين وامزج كل شيء تمامًا.
5
لتحضير كريم بروتين ، اسكب البروتينات في المقلاة وضربها حتى يتم الحصول على رغوة رغوة سميكة ، والتي يجب أن تحافظ على شكلها (سيستغرق ذلك 15 دقيقة على الأقل). ثم يسكب السكر البودرة في أجزاء صغيرة. بعد وضع الكمية الكاملة من المسحوق ، استمر في الضرب لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأضف حبات الجوز التي تم تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
6
ضعي كعكة على طبق وضعي كريم بروتين عليها. ثم نضع البسكويت وندهنه بالكريمة بالزبدة. في الأعلى ، ضع كعكة الغريبة الثانية ، التي يتم تلطيخها بكريم البروتين. ثم - بسكويت مغطى بكريمة الزبدة. ضعي آخر كعكة قصيرة على القمة وامسحيها بالكريم البروتيني وضعي الزبدة على جانبي الكعكة. استخدم حقنة الحلويات لعمل نقش تهنئة مع كريم الزبدة.
انتبه
يوصى بنقع كعك البسكويت مع النبيذ أو الروم قبل 6-7 ساعات من تركيب الكيك.
يجب تحضير كريم البروتين مباشرة قبل الاستخدام ، لأنه حتى مع التخزين القصير فإنه يستقر ويفقد روعته.
نصيحة مفيدة
يجب غمر الكعكة الجاهزة "رويال" لمدة 10-15 ساعة على الأقل في مكان بارد ، لذا من الأفضل صنعها عشية الاحتفال.