للبيتزا ، تحتاج إلى صنع قاعدة من العجين. يمكن مزجه مع أو بدون خميرة. ولكن هناك قاعدة واحدة لأي نوع من العجين - كلما قمت بعجن العجين ودحرجته بعناية أكبر ، كلما كان أكثر نعومة وأكثر عطاءًا. هناك العديد من الوصفات لصنع عجينة البيتزا الرقيقة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- وصفة رقم 1. المكونات
- 1 كوب كفير من أي محتوى دهني
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون (يفضل زيتون)
- ملح
- 0.3 ملعقة صغيرة من الصودا المطبوخة
- 2.5 كوب دقيق.
- وصفة رقم 2. المكونات
- 3/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب ماء دافئ.
دليل التعليمات
1
1. يضاف الكفير إلى المايونيز والسكر والزيوت النباتية والصودا والبيض المخفوق والملح والدقيق. يعجن جيدا باليدين ، ويوضع في وعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. 2. بعد غرس العجين ، دحرجه بعناية حتى لا يزيد سمك الكعكة عن 2 مم. ضع البيتزا فارغة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. 3. ضعي الحشوة على العجينة ، ضعيها في الفرن. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
2
1. اخلطي الدقيق والخميرة والملح. صب الماء والزيت في وعاء منفصل ، امزج. تقليب العجينة ، صب السائل فيها ، استمر في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. نضع العجين النهائي على الطاولة ، ونرشه بالدقيق ، ونعجنه باليدين لمدة 2-3 دقائق.
2. نضع العجينة المخلوطة في وعاء ونضع عليها زيت زيتون. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ. يجب أن تزداد العجينة مرتين.
3. نعجن العجينة لمدة 1-2 دقيقة ، نلفها في دائرة بقطر 30 سم ، وننقل قاعدة البيتزا إلى صفيحة خبز ، مدهونة بزيت الزيتون. اضغطي العجين بسمك 2 سم على طول حافة البيتزا ، ضعي الحشوة المختارة على القمة. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 40 دقيقة.
نصيحة مفيدة
لجعل عجينة البيتزا رقيقة وناعمة ، قم بتسخين صاجين خبز في الفرن. اخبز البيتزا في الأعلى. سترتفع الحرارة من لوح الخبز السفلي ، مما يجعل العجين يخبز بشكل أسرع.
مقالة ذات صلة
أسهل وصفة عجينة البيتزا