تعد الفطائر الروسية التقليدية حلاً رائعًا لتناول الإفطار اللذيذ. يمكن تقديمها مع العسل والمربى والقشدة الحامضة والصلصات المختلفة. لكي تكون الفطائر رقيقة وطرية ، تحتاج إلى خبزها وفقًا لوصفات خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
الفطائر في الحليب
تعتبر هذه الطريقة في طهي الفطائر الرقيقة هي الأكثر شيوعًا.
ستحتاج إلى:
- الحليب - 0.5 لتر ؛
- الماء المغلي - 1 كوب ؛
- دقيق القمح الممتاز ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صودا - ½ ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الملح - حسب الذوق.
- زيت نباتي.
اسكب الحليب في وعاء عميق أو كوب. من الأفضل تناول حليب الفطيرة مع محتوى متوسط من الدهون. قم بتخفيفه بالماء المغلي الدافئ بنسبة 2: 1. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب ، فسيكون من الصعب إزالة الفطائر من سطح المقلاة ولن تصبح رقيقة.
أضف السكر والصودا وقليل من الملح إلى الكتلة الناتجة. يجب حساب كمية السكر بناءً على الفطائر التي سيتم تقديمها معها. إذا كانت محشوة باللحم ، فستكون ملعقة كبيرة من السكر كافية. بالنسبة للكريب الحلو ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. قلّب الخليط.
أضف البيضة إلى كتلة الحليب الناتجة وابدأ في إضافة الدقيق. قلّب العجين مع إضافة الدقيق. إذا تشكلت كتل ، قم بكسرها. أضف الدقيق حتى يصبح العجين صلبًا مثل القشدة الحامضة السائلة. قلبي العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. اسكب القليل من ملاعق الزيت النباتي.
العجين جاهز. يمكنك البدء في خبز الفطائر. لمنع الفطائر من الالتصاق بسطح المقلاة ، تحتاج إلى تسخينها جيدًا. قبل بدء الفرن ، يجب تزييت المقلاة.