المعكرونة في روسيا هي نوع من الأطباق الجانبية الشائعة. في الآونة الأخيرة ، بعد اكتشاف المطبخ الإيطالي ، أدرك الكثيرون أن المعكرونة (إنها معكرونة) يمكن أن تكون طبقًا صحيًا وشهيًا مستقلًا تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على صنع صلصة لذيذة من الاتساق الصحيح ، ثم تتحول أي معكرونة إلى عشاء رائع.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- طماطم ناضجة طازجة 1 كجم
- 1 بصلة كبيرة
- 3-4 فصوص ثوم
- غصن الريحان الطازج
- زيت زيتون
- روزماري
- ملح
- فلفل
دليل التعليمات
1
تحضير المنتجات. خذ الطماطم. يجب أن تكون ناضجة ، ولكن مرنة. في فصل الشتاء ، من الأفضل استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة في العصير الخاص بها (الطازجة في هذه الفترة لا تعطي طعمًا ولونًا غنيًا). سخن الماء في قدر حتى يغلي ، قم بعمل شق على الطماطم الصليبية وغمس كل منها في ماء مغلي لمدة دقيقة. بعد التقشير ، قشر القشرة التي تترك الطماطم بسهولة. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو قطعيها في الخلاط.
2
قشر البصل واقطعه جيدا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لهذا ، لكن لاحظ أن هذا لن يستغرق أكثر من 5 ثوانٍ ، وإلا سيتحول البصل إلى عصيدة. بعد تقطيع البصل في الخلاط ، اعصره.
3
قشر الثوم. فرمها بدقة. من المهم عدم تمريره من خلال معصرة الثوم ، ولكن تقطيعه ، لذلك سيعطي المزيد من الطعم والرائحة للطبق.
4
اغسل وجفف الريحان. افصل الأوراق عن السيقان واقطعها جيدًا. في حالة عدم وجود الريحان الطازج ، استبدله بالتوابل في العبوة ، وفي هذه الحالة لا تضيف أكثر من ملعقة صغيرة واحدة.
5
تسخين المقلاة ، إضافة بعض زيت الزيتون. اقلي البصل حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفيه الثوم واقليه لبضع دقائق.
6
أضف الطماطم إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك ، فقم أولاً بتقشير كل جلود وطحن جميع محتويات العلبة بالخلاطات.
7
يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أضيفي الريحان وإكليل الجبل والملح والفلفل إلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
8
بعد إيقاف تشغيل الحرارة ، اترك الصلصة تحت غطاء مغلق لتغمرها لمدة 10-15 دقيقة.
9
قدّم الصلصة مع باستا جرانو دورو المطبوخة الطازجة. يُنصح برش العجينة مع الصلصة المبشورة على مبشرة ناعمة بجبنة بارميزاجانو ريدجانو (يمكنك أيضًا استخدام جبن البارميزان العادي).