في معظم الأحيان ، يتم استخدام عجين الخميرة لصنع المخبوزات. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات عجين الكيك. تختلف قليلاً في المكونات المكونة لها ، ومع ذلك ، تظل جميع المكونات دون تغيير تمامًا. تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في تحضير عجينة الخميرة ويفضلون شرائها جاهزة. في الواقع ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي الطعام. وسوف تنجح العجينة بالتأكيد إذا اتبعت القواعد الأساسية واستخدمت الخميرة بمهارة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- طحين
- الخميرة - 50 جم ؛
- حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2/3 كوب ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الملح.
دليل التعليمات
1
أولاً ، خذ الدقيق ونخله في منخل مرة أو أكثر.
2
الآن ابدأ في طهي العجين. للقيام بذلك ، اسكب الحليب في قدر وقم بتسخينه على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا قليلاً ، ولكن ليس ساخنًا. بعد ذلك ، خفف الخميرة فيه واتركه لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم يضاف السكر وست ملاعق كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا ، غطيه بمنشفة دافئة كبيرة واتركي العجين يقف لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. من الأفضل أن تضعه في مكان دافئ.
3
بعد ذلك ، قم بتقسيم بيضتين إلى كوب ، والملح قليلاً وضربهم جيدًا بالخلاط. أضيفي البيض المخفوق إلى العجين وقلبي. نضيف الدقيق تدريجياً لعمل عجينة ناعمة ونعجنها. يؤخذ الدقيق بكميات تعسفية. أضف زيت عباد الشمس في هذا الوقت. اعجن العجين حتى يلتصق بيديك تمامًا.
4
الآن ضع العجين على الطاولة. قم بتزييت الطاولة بزيت عباد الشمس مقدمًا حتى لا تلتصق العجين بها. بعد ذلك ، غطي العجين بمنشفة ودعيها تخرج. اتركيه هكذا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون عجينتك ناعمة للغاية ومتجددة الهواء.
5
ثم تقطع العجين النهائي إلى دونات بقطر لا يزيد عن خمسة سنتيمترات. اهرسي كل كعكة باليد واصنعي الفطائر أو اللفائف. قم بطيها على الفور على صينية خبز مطبوخة مسبقًا بالزيت. لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، قم بدهنه بالزبدة.
6
بعد ذلك ، غطي المقلاة بالفطائر بقطعة قماش وضعها على سطح دافئ من الطبق. اتركيه لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة ودعي الفطائر تصعد جيدًا. ثم أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
7
قم بتليين الفطائر الساخنة بالزبدة ، وضعيها على طبق وغطيها بالدفء حتى تظل طرية. الخبز من هذه العجينة لذيذ للغاية ولا يتدهور طوال الأسبوع.
نصيحة مفيدة
يمكنك اختيار أي حشو للفطائر من هذه العجين على الإطلاق.