يُخبز البط تقليديًا في الفرن على المائدة الاحتفالية مع التفاح وعصيدة الحنطة السوداء وحتى مع البرتقال ، ولكن ليس أقل شهية ولذيذة ، يتم الحصول على حساء لحم البط. وهي غنية بفيتامين ب وعناصر تتبع مفيدة أخرى. ويعتقد أن لحم البط يزيد من الفعالية الجنسية. هذا الطائر أكثر بدانة مقارنة بالدجاج والديك الرومي ، لذا فهو بالكاد يناسب طعام النظام الغذائي. ولكن إذا لم يتم منع استخدام لحم البط بالنسبة لك ، فمن الجدير إدخاله في نظامك الغذائي. تحتوي دهون البط على إنزيمات مختلفة تساعد على تطهير الجسم من المواد المسرطنة الضارة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1/2 بطة
- البطاطس
- الجزر.
- البصل.
- حفنة من المعكرونة محلية الصنع.
- البقدونس.
- البصل الأخضر.
- ورقة الغار
- خليط من البازلاء ؛ البازلاء.
- الملح.
- بالنسبة إلى المعكرونة محلية الصنع:
- طحين
- بيضة
- الماء.
دليل التعليمات
1
بالنسبة لحساء البط مع المعكرونة محلية الصنع ، فإن كلاً من الطيور اللاحمة والقرية مناسبة. في بط الدجاج اللاحم ، يكون اللحم أنعم ، أقرب إلى الدجاج حسب الذوق ، ويتم تحضير حساء الدجاج بشكل أسرع. طيور القرية أكبر وأسمن ولها جلد مصفر. المرق والشوربات من البط المحلي أكثر عطرية وغنية. إذا قمت بشراء بطة في متجر (شواية) للحساء ، قم بإذابة الثلج قبل الطهي ، ثم اشطفه جيدًا ، ثم أحضره واقطعه إلى أجزاء.
2
نضع قطع البطة في المقلاة ، ونملأها بالماء البارد ، ونضعها على نار صغيرة. عندما يغلي المرق ، أزيلي الرغوة ، وأضيفي الملح وغطي المقلاة بغطاء. يجب أن يرق المرق لمدة أربعين دقيقة.
3
لصنع المعكرونة محلية الصنع ، رش الدقيق على طاولة نظيفة أو لوح تقطيع خاص. اصنع أخدودًا في الدقيق واسكب البيضة فيه. ثم يضاف الماء البارد تدريجيا ، يعجن العجين الحاد. تُدحرج العجينة جيداً بواسطة دبوس دائري ، وتُرش الدقيق على الوجه وتُقطع إلى شرائح بعرض 5 سم ، ثم تُطوى شرائح العجينة في عدة صفوف وتُفرم جيداً. يجب أن تحصل على النودلز بطول 5 سم وعرض 0.5 سم. ثم نضع الشرائط في طبقة واحدة على منخل ونخل الطحين الزائد. المعكرونة جاهزة للطهي.
4
يُغسل الجزر والبطاطس جيداً ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى مرق البط. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. عند غلي البطة لمدة 10 دقائق مع البطاطس والجزر ، ضعي البصل في مقلاة وأضيفي البهارات. لحساء البط ، أوراق الغار وأنواع مختلفة من البازلاء الفلفل هي الأفضل: الأسود والأبيض.
5
أضف حفنة من المعكرونة محلية الصنع إلى الحساء وحركها جيدًا حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع المقلاة. اطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6
اغسل البقدونس والثوم المعمر وجففهما وافرمهما جيدًا. عندما يصبح حساء البط جاهزًا ، قم برشه بالخضار في الأعلى.
انتبه
لجعل البطة في الحساء ناعمة ، تحتاج إلى طهي المرق على نار خفيفة.
نصيحة مفيدة
إذا اشتريت بط مع حوصلة ، فأضفها إلى المرق عند الطهي. وسيكتسب الحساء درجات إضافية من الذوق والرائحة.
- محل بقالة. وصفات حساء الدواجن
- الأسهم البط