Satsebeli هو صلصة تقليدية يتم تقديمها في جورجيا لمعظم أطباق الدواجن واللحوم. اليوم ، لا تحتاج صلصة Satsebeli إلى التحضير من تلقاء نفسها ، حيث يمكنك شرائها في متجر. ومع ذلك ، تعتبر الصلصة محلية الصنع كلاسيكية حقيقية.
اختر الوصفة الخاصة بك
بالطبع ، لكل عائلة أسرارها الخاصة حول كيفية طهي الحقيبة. غالبًا ما تقوم المضيفة بتغيير النسخة الكلاسيكية من أجل التأكيد بشكل كامل على طعم الطبق بمساعدة الصلصة.
كيفية طهي الحقائب
تتضمن وصفة الصلصة التقليدية مكونات مثل مزيج من الرمان وعنب العنب وعصير التوت والجوز والزعفران والفلفل الأحمر المطحون ومرق الدجاج والكزبرة الطازجة.
ومع ذلك ، بسبب نقص المكونات الضرورية للبيع ، تغيرت وصفة satsebeli بشكل كبير. على سبيل المثال ، يضاف البقدونس بدلاً من الكزبرة ، ويتم استبدال الزعفران بالريحان ، ويضاف القفزات السنيلي والكزبرة ومعجون الطماطم. بالطبع ، تعد الصلصات من أطباق اللحوم اللذيذة والساخنة والممتازة. ومع ذلك ، ليس لديهم علاقة مع Satsebeli الحقيقي.
صلصة ساتسبلي الكلاسيكية
عند اتخاذ قرار طهي نسخة كلاسيكية من satsebel ، تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لتفضيلات طعم الطهي ، يمكن أن تختلف أحجام المكونات بشكل كبير.
تحتاج إلى أخذ 200 جرام من الجوز المقشر وفركها من خلال منخل ناعم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فصين من الثوم المهروس. 200 غرام من البصل المفروم ناعما ويضاف إلى المكسرات المهروسة.
يتم وضع الكزبرة الخضراء الممزقة وقليل من الزعفران والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. عادة ، يكفي 1 جرام من الفلفل الحار و 30-40 جرامًا من الأعشاب الطازجة. جميع المكونات مطحونة في هاون ، لتحقيق اتساق معجون متجانس. تدريجيا ، يتم إدخال 200 مل من خليط من عصير التوت والرمان والعنب ، تؤخذ بنسب متساوية تقريبا ، في الصلصة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال خليط العصير بخل العنب.
في نهاية الطهي ، يتم حقن 200 مل من مرق اللحم أو الدجاج في satsebel. يضاف الملح حسب الذوق. يعد Satsebeli ، الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة ، أفضل صلصة للتبغ الدجاج الشهير.