الصلصة اللذيذة ستجعلها فريدة من نوعها من أبسط الأطباق ، لكن هذا لا ينطبق على المايونيز أو الكاتشب الذي تم شراؤه. من أجل جعل الطبق فريدًا ، تحتاج إلى تحضير الصلصة بنفسك.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
بالنسبة لأطباق اللحوم ، وخاصة الشواء ، يجدر إعداد صلصة الطماطم. بالطبع ، في المتجر يمكنك دائمًا شراء صلصة مماثلة ، ولكن لا يمكن مقارنتها بالصلصة المطبوخة بنفسك. لتحضيره ، يتم تسخين 25 جرامًا من الدقيق في مقلاة ، ويسكب فيه 500 مل من المرق الساخن. يسكب المرق تدريجيًا ، مع التقليب المستمر لمنع الكتل. يتم قطع 50 جرامًا من الجزر والبصل والكرفس وتمريرها في الزيت ، ثم يضاف إليها 150 جرامًا من معجون الطماطم ، ويقلى كل هذا لمدة 5 دقائق.
2
يتم خلط كتلة الخضار الناتجة مع المرق ، ويضاف عصير ثلث الليمون ، 10 غرامات من السكر والملح والتوابل حسب الذوق. يتم طهي الصلصة لمدة 25 دقيقة ، ويتم تصفيتها ، ويتم فرك المواد الصلبة من خلال منخل. ثم يتم غلي الصلصة مرة أخرى وتتبل بالزبدة.
3
بالنسبة لأطباق السمك ، يمكنك تحضير صلصة التارتار ، والتي تناسب أيضًا المأكولات البحرية وأطباق الخضار وأطباق اللحوم. يضاف إليها صفاران مسلوقان في وعاء وملح وفلفل وعصير نصف ليمون. كل شيء مختلط. ثم ، مع الخفق المستمر ، يسكب 120 مل من زيت الزيتون. عندما تصل الكتلة إلى قوام المايونيز ، يضاف إليها 100 جرام من البصل الأخضر المفروم ، 5-6 زيتون مفروم ناعماً ، خيار مخلل مفروم ويضغط فصًا من الثوم. كل شيء يمتزج جيدًا ، الصلصة جاهزة.
4
بالنسبة إلى المعكرونة والخضروات وبعض أطباق اللحوم ، فإن صلصة الجبن مثالية. لديها مجموعة من الأصناف التي تعتمد على الجبن والتوابل المستخدمة. تعتمد معظم صلصات الجبن على صلصة البشاميل. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر. يسكب ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل في هذا الزيت مع التقليب المستمر. ثم يسكب كوب من الحليب البارد في تيار رقيق ويضاف الملح والفلفل. اتضح صلصة البشاميل.
5
لصلصة الجبن ، يفرك في هذه الكتلة 100 جرام من الجبن الصلب ويضاف مع التحريك. عندما يذوب الجبن ، يتم غلي الصلصة دون توقف عن التقليب. بعد ذلك تُرفع الصلصة من الحرارة وتُترك لعدة دقائق لتثخن.