طريقة عمل صلصة البشاميل في المنزل

بشاميل هو صلصة الذواقة التي يتم تقديمها غالبًا في فرنسا على المائدة الملكية. مع مرور الوقت ، أصبحت شائعة لدرجة أن العديد من الأوروبيين تبنوا الوصفة وبدأوا في إضافتها إلى أطباقهم الوطنية. الإيطاليون ، على سبيل المثال ، يطهوون اللازانيا معه ، ويطهي اليونانيون المسقعة. وهذا صحيح ، لأن البشاميل يتماشى جيدًا مع أي منتج تقريبًا - اللحوم والمعكرونة والمأكولات البحرية وحتى الخضار. ولكن كيف لطهيها في المنزل؟ وللقيام بذلك أمر بسيط للغاية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - حليب يحتوي على نسبة دهون تتراوح من 2.5٪ إلى 500 مل ؛

• - الزبدة - 50 جم ؛

• - طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

• - فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛

• - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة.

دليل التعليمات

1

قبل البدء في العملية ، قم بإعداد جميع المكونات مقدمًا حتى تكون في متناول اليد. يتم طهي الصلصة بسرعة كبيرة. اسكب الحليب في الدلو وسخنه إلى حالة دافئة. يمكن أيضًا تسخينه في الميكروويف.

2

خذ مقلاة (ستيبان) ، سخن ، ثم ضع الزبدة فيه ، وضع قطعة صغيرة (حوالي 10 جم) من الكمية الإجمالية. عندما يذوب تماما ، يضاف الدقيق والفلفل الأسود والملح. التحريك طوال الوقت ، انتظر حتى تكتسب الكتلة حالة متجانسة.

3

بعد ذلك ، ابدأ فورًا في صب تيار رقيق من الحليب ، مع التقليب المستمر حتى لا تتشكل كتل. ثم غلي المزيج ، ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، صب بضع رشات من جوزة الطيب واتركها على نار هادئة لبضع دقائق.

4

قبل إزالة المقلاة من الموقد ، ضعي في الصلصة قطعة زيت تم وضعها مسبقًا جانباً واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن يمكن صب البشاميل في قدر وتقديمه مع اللحم والخضروات ومنتجات الدقيق وما إلى ذلك. أو يمكنك تبريده ووضعه في الثلاجة ، ثم استخدامه لطهي أطباق أخرى.