ماذا يفعل عشاء عيد الميلاد بدون أوزة محشوة؟ نشأ هذا التقليد من العصور القديمة ، ولكن كما كان من قبل ، فإن الإوزة الغريبة على الطاولة هي رمز لعيد ميلاد سعيد. يجب على أي ربة منزل معرفة أسرار طهي هذا الطبق. للإشارة العامة ، هذه المقالة مفيدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جثة أوزة لمدة 2 كجم ؛
- للتتبيلة:
- الماء البارد - 1 لتر ؛
- خل 70٪ - 3 ملاعق كبيرة
- الملح والتوابل.
- للحشو:
- الأرز - 0.5 كجم ؛
- البرقوق - 200 غرام ؛
- الزبيب - 150 جم ؛
- التفاح - 3 قطع.
دليل التعليمات
1
أولاً ، قم بتدمير الجثة ، وإزالة جميع الدواخل ، وتنظيف سطح الريش. ثم اغسل الطائر واتركه طوال الليل في التتبيلة.
2
للتتبيلة ، ستحتاج إلى ماء بارد وخل وملح وبهارات. أضف جميع المكونات إلى الماء البارد وانتظر حتى يذوب الملح تمامًا. بمجرد اختفاء بقايا الملح ، يصبح التتبيلة جاهزة.
3
يمكن تحضير الحشو من الأرز والخوخ والزبيب والتفاح. أضف الليمون والفواكه المجففة إذا رغبت في ذلك. يشطف الأرز جيدًا تحت تيار من الماء البارد ويتضخم في الماء المغلي ، بعد 30 دقيقة ، تخلص منه في مصفاة.
4
شطف المنتجات المتبقية جيدا في الماء الدافئ وجاف. قطع كل شيء إلى شرائح ، ثم اخلطه مع الأرز.
5
أخرج الوزة من التتبيلة وجففها. يمكن لكل مضيفة طهي أوزة بطريقتها الخاصة ، باستخدام التوابل المختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هو مزيج من الملح والفلفل. صر جثة المخلل جيدًا معها وحرك الأوز. بعد ذلك ، خيط بعناية أوزة البطن.
6
يعرف الكثير من الناس: من أجل طهي أوزة في الفرن بشكل صحيح ، تحتاج أيضًا إلى حيل صغيرة. تفضل معظم النساء خبز الطائر في ورق - وهذا يساعد على إبقاء عملية الخبز تحت السيطرة. ضع أوزة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180-220 درجة لمدة ساعتين. بعد ساعة ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقاقة. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الطير بنيًا وشهيًا.