يعتبر بيلاف مع الزبيب والمشمش المجفف طبقًا مثيرًا للاهتمام ، لذا يجب على كل من يريد إرضاء أسرهم بالطعام غير المعتاد طهيه بالتأكيد. إعداد مثل هذا بيلاف سهل وبسيط ، الشيء الرئيسي هو الحصول على جميع المكونات الضرورية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - كأسين من الأرز المستدير.
- - 200 جرام من المشمش المجفف ؛
- - ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- - السكر والملح (حسب الذوق) ؛
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- - 1/2 ملعقة صغيرة من توابل zira ؛
- - ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- - جزرتان كبيرتان ؛
- - بصلتان ؛
- - قليل من الكركم المطحون ؛
- - خمسة أكواب من الماء ؛
- - 100 مل من الزيت النباتي.
دليل التعليمات
1
اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ثلاث مرات على الأقل وتأكد من أن الماء الأخير واضح تمامًا عند الغسيل. بمجرد غسل الأرز ، املأه بالماء البارد واتركه لمدة 30 دقيقة.
2
قشر البصل وشطفه وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
3
قشر وشطف الجزر ، صر الخضروات الجذرية (من المستحسن استخدام مبشرة جزرة كورية ، في هذه الحالة ستكون هذه الخضروات في الطبق النهائي أكثر وضوحًا).
4
يُسكب الزبيب الساخن والمشمش المجفف بالماء ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يشطف جيداً بالفواكه المجففة في الماء البارد.
5
صب الزيت في طاجن أو حساء ، وضع على النار. في الزيت الدافئ ، ضع نوعي الفلفل ، الزيرة (بعبارة أخرى الكمون) ، الكزبرة المطحونة. قم بتسخين التوابل في الزيت (من الضروري التأكد من أن الزيت لا يغلي) ، بعد أن تصبح رائحة التوابل قوية جدًا ، أضف الخضار المقطعة إليها: ضع البصل أولًا واقليه لمدة دقيقتين ، ثم ضع الجزر واقليه حتى يصبح طريًا.
6
نصفي الأرز ونضعه في الخضار. يتبخر الماء الزائد من الحبوب على نار خفيفة.
7
جفف المشمش المجفف والزبيب ، ثم قطع المشمش المجفف بترتيب عشوائي. أضف الفواكه المجففة وقليل من الكركم إلى الأرز (سيعطي التوابل الطبق لونًا جميلًا) ، امزج كل شيء ودفئه على نار خفيفة.
8
صب خمس أكواب من الماء المغلي في المرجل والملح وأضف السكر (حسب الذوق) ، أضف الحرارة إلى أقصى حد. بمجرد أن يمتص الأرز كل الماء ، غطي بيلاف بغطاء واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
9
بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار ورتب الطبق على أطباق وقدمها إلى الطاولة ، على سبيل المثال ، مع الزبادي الطبيعي من إعدادك الخاص.