كيفية عمل اكلايرس الشوكولاتة

لقد أحب الكثيرون Eclairs منذ الطفولة ، لأن هذه الحلوى اللطيفة واللذيذة جدًا لا يمكن إلا أن تكون محبوبة. أقترح عليك طهي هذه الأطعمة الشهية ليس بالطريقة المعتادة - خبز إكلايرس الشوكولاتة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - شوكولاتة داكنة - 200 غرام ؛

• - البيض - 3 قطع ؛

• - زبدة - 120 جم ؛

• - طحين - 150 جم ؛

• - شوكولاتة بيضاء - 20-30 جم ؛

• - كريم - 200 مل ؛

• - مسحوق الكاكاو - ملعقتان كبيرتان ؛

• - معجون الشوكولاتة - 1 ملعقة كبيرة ؛

• - السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - خلاصة الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - ماء - 1 كوب.

دليل التعليمات

1

ضع 100 جرام من الزبدة في وعاء صغير الحجم. املأها بالماء. ضع هذا المزيج على نار وحرارة بطيئة جدًا حتى يذوب الزيت تمامًا. يُسكب الخليط الجاف في الكتلة المتكونة ، ويتكون من المكونات التالية: دقيق القمح ، ومسحوق الكاكاو ، وملح البحر والسكر المحبب. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

2

دع الكتلة الناتجة تبرد تمامًا ، ثم امزجها مع خلاصة الفانيليا وبيض الدجاج النيء. بعد كل إضافة بيضة ، امزج الخليط الناتج جيدًا. عجينة إكلير الشوكولاتة جاهزة.

3

قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز وفرشاة مع 20 جرامًا المتبقية من الزبدة. ثم ، باستخدام ملعقة طعام ، استلق على الرق على مسافة كبيرة بما يكفي من كتل العجين الأخرى - إكلايرس.

4

في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة ، أرسل إكليرس للخبز لمدة ربع ساعة. بعد مرور هذه الفترة ، قللي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة واطهي الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. من المهم جدًا عدم فتح الفرن عند الخبز.

5

حوّل الشوكولاتة الداكنة إلى كتلة متجانسة ، أي تذوب مع حمام مائي. باستخدام الكريم ، قم بما يلي: ضعها في وعاء منفصل واخفقيها حتى تصبح رائعة.

6

بعد تبريد الشوكولاتة الداكنة المذابة قليلاً ، قسمها إلى قسمين. امزج واحدًا منهم معجون الشوكولاتة. امزج كل شيء كما ينبغي. ثم أدخل الكريمة المخفوقة هناك. اخلط جيدًا مرة أخرى.

7

بعد عمل شق صغير على جانب المعجنات بسكين ، املأه بالشوكولاتة وكتلة الكريم باستخدام حقنة المعجنات. اسكب eclairs مع النصف المتبقي من الشوكولاتة الداكنة. مع الشوكولاتة البيضاء ، قم بما يلي: فرم مبشرة خشنة ، ثم زينيها بالحلوى. إكلايرس الشوكولاته جاهزة!