سيتان - منتج عشبي ، أثناء الانتقال إلى النباتية يمكن أن يكون بديلاً عن لحوم الحيوانات في الأطباق. يمكن للصيام أيضًا أن يجعل الجولاش والفطائر والفطائر والفطائر مألوفة ، وحتى الشواء من سيتان.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
سيتان مصنوع من دقيق القمح بغسل النشا. تشكل الغلوتين في عملية التلاعب وسيكون بمثابة أساس لإعداد أطباق "اللحوم" في البريد.
يجب اختيار الدقيق لإعداد سيتان بعناية. يجب ألا تقل كمية البروتين في دقيق القمح عن 10.3 جرام لكل 100 جرام من المنتج. يمكن العثور على هذه المعلومات على العبوة. كلما زاد البروتين ، كان ذلك أفضل.
سنحتاج أيضًا إلى ماء الصنبور العادي. لكل 4 أكواب (240-250 مل) من الدقيق ، ستكون هناك حاجة إلى 300 مل من الماء البارد.
2
اخلطي العجين مع الدقيق والماء في وعاء. لن تكون العجينة ناعمة ومرنة. يجب تركها لمدة نصف ساعة. يمكنك تغطيتها بقطعة قماش مبللة ، ومن الأفضل ملء العجين بالماء البارد. بعد 30 دقيقة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية من التحضير - الأكثر استهلاكًا للوقت - تحتاج إلى غسل النشا. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ، ضع مصفاة عليها وابدأ في شطف العجين تحت الماء الجاري. يجب أن يكون الماء باردًا. اشطف العجينة بدون تجنيبها. تمدده ، دلك ، مده مرة أخرى.
في المصفاة ، سيتم فصل قطع العجين ، والتي يجب جمعها وغسلها مع بقية الكتلة.
ونتيجة لذلك ، سيتم غسل جميع النشا من العجين وستبقى قطعة صغيرة تشبه الهلام من اللون الأصفر. هذا غلوتين. مؤشر الاستعداد - لن يكون الماء أبيض حليبيًا ، ولكنه شفاف تمامًا.
3
أثناء غسل العجين ، قم بتحضير المرق. للقيام بذلك ، صب الماء بكمية 1.5-2 لتر في المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات وأوراق الغار ، يمكنك صب صلصة الصويا ، يمكنك وضع الجزر والبصل. جلب ليغلي.
في مرق الغليان ، دع العجين المتبقي - الغلوتين - بروتين القمح. يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. نحصل على ما يعادل اللحوم النيئة التي يمكن تخليلها أو قليها أو طهيها أو خبزها.
