نشأت سلطة أوليفييه بفضل الطاهي الفرنسي لوسيان أوليفييه ، لكن الطهي الشهير لم يكشف سر طبقه. نُشرت وصفة السلطة لأول مرة عام 1897 في كتاب طبخ. في وقت لاحق ، نشأت العديد من الوصفات لهذه السلطة الشعبية. لذيذ ومرضي حقا هو زيتون مع لحم البقر.
اختيار وصفتك
تضمن لوسيان أوليفييه طيه ، لحم بتلو ، زيتون ، زيتون ، زيتون ، جيركنز ، جراد البحر ، بيض دجاج ، فطر و كرفس كجزء من سلطته الشهيرة. في روسيا ، يتم تحضير سلطة أوليفييه بشكل رئيسي مع النقانق المسلوقة أو مع اللحم.
لطهي الزيتون مع اللحم البقري ستحتاج (لـ 4 حصص):
- 300 لحم بقري
- 100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- مخلل - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- تفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- 100 مل من المايونيز ؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
- البقدونس - 1 غصن.
يُسلق اللحم حتى ينضج ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر والبطاطس متوسطة الحجم وقشرها واغليها حتى تنضج في ماء قليل الملح. ثم نقطع البطاطس المسلوقة والجزر ونضيفها إلى اللحم البقري.
قشر البصل واقطعه. فرم المخلل. يُسلق بيض الدجاج ثم يُغمس في الماء البارد على الفور لتسهيل تقشيره. فرم البيض جيدًا.
اغسل التفاح وأزل اللب والبذور ثم قطعها إلى شرائح. ستعطي التفاح مذاق أصلي للسلطة. اشطف البازلاء المعلبة بالماء الجاري البارد ثم جففها.
في وعاء السلطة ، اخلطي جميع مكونات سلطة أوليفييه ، تبلي بالمايونيز ، اخلطي جيدا وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. حاول ألا تضيف الكثير من المايونيز ، أفضل طريقة في ثلاث خطوات. يُزيّن الزيتون بأغصان البقدونس.
أرسل السلطة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، بحيث تكون جميع المكونات مشبعة بالمايونيز. سلطة السعرات الحرارية هي 124 سعرة حرارية لكل 100 غرام.