ربما ، في المطبخ الروسي ، لا يوجد طبق أكثر شعبية وأكثر عالمية من الزلابية. لا يمكن لعطلة واحدة الاستغناء عن الزلابية ، وحتى في أيام الأسبوع لطهي الزلابية المجمدة واللزجة مقدمًا لفترة قصيرة جدًا. بالطبع ، الآن يمكن شراء هذا المنتج من أي متجر ، ولكن لا يمكن مقارنة المنتجات المنزلية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 120 جرام لحم بقري
- - 90 غ من لحم الضأن
- - 200 غرام من لحم الخنزير
- - 120 جم بصل
- - 1200 مل من مرق اللحم
- - 365 غرام دقيق
- - 80 غرام من الحليب
- - 1 بيضة
- - ورق الغار
- - ملح
- - قشدة حامضة
دليل التعليمات
1
امزج لحالة متجانسة من 80 مل من الحليب والماء وبيضة واحدة.
2
ضع الدقيق على طاولة مع شريحة ، قم بعمل منخفض فيه واسكب خليط الحليب والبيض. للملح. يعجن العجين الناعم. نضيف المزيد من الدقيق إلى العجين ونعجن العجين إلى حالة مرنة. لف العجينة أو لفها في كيس بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
3
قشر البصل واقطعه. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم واخلطه مع البصل. ملح اللحم المفروم ، يضاف الفلفل المطحون و 100 ملليلتر من الماء ، ويخلط جيدا.
4
افصل ثلث العجين ، ورشه بالدقيق ، ولفه في كعكة كبيرة. قطع الطبقة مع زجاج رفيع في دوائر حوالي 7 سم. افرد الحشوة على الأكواب بملعقة صغيرة واربط الحواف ورشها بالدقيق. افرد العجين المتبقي في طبقة أخرى وكرر العملية.
5
يُغلى المرق مع الملح ويُضاف الفلفل وورق الغار.
6
تُسلق الزلابية في أجزاء في مرق الغليان لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
7
تُقدّم الزلابية مع المرق والقشدة الحامضة.