سوف تزين بطة طاولة عيد الميلاد الخاصة بك ليس أسوأ من أوزة. أنت بحاجة إلى طائر كبير إلى حد ما ، ولحوم البط اللذيذة ووصفة جيدة ستؤدي بلا شك إلى نتيجة ممتازة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بطة (2.5 كجم) ؛
- 250 غرام من الجبن الطازج
- 220 غ زيتون مع بذور ؛
- برتقالة
- 30 غ من فتات الخبز
- 30 غرام من الجبن الصلب
- بذور الكراوية
- الملح.
- للصلصة:
- 1 كوب مرق دجاج
- 3 فصوص ثوم
- 1 كوب ميناء أحمر.
- 1 ملعقة كبيرة. ل طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ل زبدة.
دليل التعليمات
1
أحضر البطة ، أزل بقية الريش. أخرج العظام ، مع ترك عظم العضد في أعلى أسفل الساق. قم بإزالة العظام من خلال الرقبة ، للقيام بذلك ، اسحب الأنسجة الرخوة حول الرقبة ، وبعد تحديد العظام اللامعة ، قم بإزالتها.
2
افتح مفصل الكتف ، اعبر الأربطة دون إتلاف الأسطح المفصلية ، وقم بإزالة الترقوة والكتف (يمكن ترك عظام صغيرة من الجناح من عظم العضد). افصل اللحم عن الهيكل العظمي بسكين حاد حاد ، وإزالته مثل الجورب إلى فخذي الطائر. قم بتمييز مفصل الركبة وإخفائه وعبور الأربطة وإزالة عظم الفخذ. أنهي فصل اللحم عن الهيكل العظمي تمامًا.
3
تحضير الحشوة: قطع الجبن الأبيض الطازج إلى مكعبات ، الهريس ، فصل الزيتون من البذور وتقطيعه ناعما ، وإزالة القشر من البرتقال بمبشرة ، وفصل اللب عن الأفلام وتفتت اللب ، ثم امزج المكونات. جرب الخليط ، إذا لم يكن مالحًا بما يكفي ، أضف الزيتون. أضف فتات الخبز والجبن الصلب المبشور.
4
افركي البط من الداخل والخارج بالملح ، وابدئي بالخليط المحضر ، وخيط الفتحات على جانب العنق والذيل ، وافركي صدر البط ببذور الكراوية لإزالة رائحة دهون البط.
5
ضع البطة في طبق الخبز ، وثقب الجثة بإبرة الحياكة في عدة أماكن ، وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قطع إلى أجزاء ، تقدم مع شرائح من النبيذ البرتقالي والأحمر.
6
تحضير الصلصة: قشر الثوم ، قطعه إلى أطباق رقيقة ، سخن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وقم بقلي الثوم فيه لمدة دقيقتين. يُسكب في الميناء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق. ثم صب في المرق واحتفظ به على نار متوسطة حتى يتم تقليل حجم الصلصة بمقدار النصف.
7
نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ونخلطها مع الدقيق ثم نضيفها إلى الصلصة ونطهوها مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة ثم تتبل الصلصة بالملح والفلفل ، تقدم ساخنة في وعاء منفصل إلى البطة المخبوزة.
مقالة ذات صلة
وصفات عيد الميلاد: بعد النجم الأول