كيفية جعل أكلة اليقطين

ريزوتو هو طبق أرز بسيط ومتطور ، جاء إلينا من المطبخ الإيطالي. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، والتي تتضمن أحيانًا مكونات غير متوقعة. مثال حي هو أكلة مع اليقطين.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • 1 اليقطين المتوسطة.
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • 1 بصلة
  • 1-2 رؤوس من الثوم ؛
  • 300-400 غرام من الأرز طويل الحبة من صنف Arborio أو Carnaroli ؛
  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
  • 100 غرام من الجبن الصلب ؛
  • 2 سيقان من البقدونس أو الكرفس ؛
  • ملح
  • فلفل أسود

دليل التعليمات

1

قطع اليقطين ، وإزالة البذور ولبه إلى مكعبات صغيرة. قم بتشحيم صفيحة الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وضع عليها مكعبات اليقطين والملح والفلفل. ضع المقلاة في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة. كما يستغرق الإعداد حوالي 20 دقيقة ، سوف يكتسب القرع تدرج ذهبي. عندما تصبح المكعبات ناعمة بدرجة كافية للمس ، يمكن إزالتها من الفرن.

2

تُسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة وتصب البصل المفروم جيدًا. اقليها لعدة دقائق حتى تصبح شفافة تمامًا. في وعاء مع البصل ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم المفروم.

3

ضعي الأرز في مقلاة. يُمزج المزيج جيدًا مع البصل والثوم ، ثم يُحمّى الأرز لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم صب النبيذ في المقلاة وانتظر لحظة عندما يبدأ في الغليان. بعد ذلك ، يُضاف المرق في أجزاء صغيرة على عدة مراحل ، مع تحريك الطبق باستمرار. أضيفي كل جزء جديد من المرق فقط عندما يمتص الطبق السائل بالكامل. بعد صب المرق بأكمله ، أطفئ النار واطهي الأرز ، دون توقف لتحريك الطبق. يستغرق حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة لطهي أكلة.

4

تحقق من الأرز للتأهب. يجب أن تكون ناعمة ، ولكن لديك نواة صلبة قليلاً. ضعي مكعبات اليقطين في المقلاة وامزجي الطبق جيدًا. ثم أطفئ النار واترك الطبق يقف لمدة لا تزيد عن دقيقة.

5

أضف الزبدة إلى البراز وحرك الطبق حتى تصبح كتلة متجانسة. ثم يرش أكلة اليقطين مع الجبن الصلب المبشور. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وتتبل مع البهارات وإضافة الصلصة المناسبة.