كيفية طهي الريزوتو بالخضار

ريزوتو هو مطبخ إيطالي يعتمد على الأرز. يتم تقديمه على شكل طبق منفصل ، وكطبق جانبي ، على سبيل المثال ، للأسماك. نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من الخضار ، فإن الريسوتو غني بالفيتامينات والألياف والمواد الصحية. يساعد استخدامه على تطهير الجسم. لذلك ، سيكون مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. نعم ، وأثناء الصيام سيكون مثل هذا الطبق مساعدة جيدة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - أرز حبة مستديرة - 200 غرام ؛

• - مرق أو ماء - 300 مل ؛

• - جزر كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - طماطم - 2 قطعة ؛

• - بصل أحمر كبير (أو بصل) - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - البروكلي - 100 غرام أو القرنبيط - العديد من النورات ؛

• - البازلاء الخضراء (يمكنك تناولها مجمدة) - 100 جم ؛

• - الفاصوليا الخضراء - 150 جم ؛

• - فصوص الثوم - 2-3 قطع ؛

• - نبيذ أبيض جاف - 80 مل ؛

• - زيت نباتي (من الأفضل تناول الزيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل

• - زبدة - 30 جم ؛

• - فلفل أسود مطحون.

• - ملح

• - البقدونس أو الريحان الأخضر - عدة فروع (اختياري) ؛

• - مقلاة عميقة الجدران ذات غطاء سميك.

دليل التعليمات

1

من ميزات الريزوتو أنك لست بحاجة إلى غسل الأرز لهذا الطبق. لذا فهو يحتفظ بالنشا اللازم لاتساق لزج.

2

بادئ ذي بدء ، قشر البصل الأحمر والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. ثم خذ مقلاة ، صب الزيت النباتي فيها ، قم بتسخينها جيدًا. نضع الزبدة ونذوبها ثم نسكب البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، يُسقط الثوم ويقلى مع البصل لمدة دقيقة تقريبًا.

3

في هذه الأثناء ، قشّر الجزر ، واقطعه إلى مكعبات صغيرة ، وضعه في مقلاة واقليه حتى ينضج نصفه.

4

الآن يأتي دور الأرز. يُرش البصل والجزر والثوم (يجب أن يكون جافًا دائمًا) ، ويُخلط مع الخضار ويقلى بطريقة تغطي كل أرز بالزيت. حتى تمتص الحبوب كامل رائحة الخضروات.

5

بمجرد أن يُقلى الأرز ، يُسكب النبيذ الأبيض ، ويُغلى المزيج ، ويقلب بقوة ، يقلى حتى يذوب كل السائل من المقلاة.

6

ضعي الطماطم في فنجان ، وقطعي 2-3 قطع عليها ، وصب الماء المغلي في الأعلى واتركيها لمدة دقيقة. بعد ذلك ، استنزف الماء الساخن ، وبرد الطماطم تحت الماء الجاري البارد وأزل الجلد. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الأرز والخضروات.

7

الآن ضع البازلاء الخضراء. ثم صب الماء المغلي أو المرق في المقلاة. خفض درجة الحرارة إلى منخفضة وتغطي وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

8

عندما يحين الوقت ، أضف البروكلي والفاصوليا الخضراء ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلبي معًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ريزوتو بالخضار جاهز! أزل القدر من الموقد. يمكن تقديم الطبق مباشرة على الطاولة ، وتزيين كل حصة بالبقدونس أو أوراق الريحان.