الأرز هو مصدر البروتينات والكربوهيدرات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان. تحتوي هذه الحبوب على الحد الأدنى من الدهون ، مما يساهم في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. على سبيل المثال ، يُقلى الأرز الياباني ويؤكل ببساطة ، سواء على الفطور ، لذلك على الغداء والعشاء. إنهم لا يحبونها فحسب ، بل يعتبرونها أيضًا أكثر المنتجات المفيدة والرائعة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى (في حصتين):
- • أرز - 180 جم ؛
- • البصل - 2 قطعة ؛
- • لحم الخنزير المقدد - 350 جم ؛
- • بيض الدجاج - 2 قطع ؛
- • الثوم - 2 فصوص ؛
- • الزنجبيل - قطعة صغيرة ؛
- • التوت المجفف من البرباريس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- • الملح والبهارات حسب الذوق.
- للوصفة الثانية:
- • أرز من أي صنف - 1 ملعقة كبيرة ؛
- • لحم الخنزير - 350 جم ؛
- • الماء - 2 ملعقة كبيرة.
- • الملح - حسب الذوق.
- • زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- • الكركم - 1 ملعقة كبيرة.
- • البهارات - 3-4 البازلاء ؛
- • القرفة - على طرف السكين ؛
- • جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- • الفلفل الأبيض - قليل.
- • فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- • الفلفل الأحمر الحار - قليل.
- • الهال - 0.5 ملعقة صغيرة.
دليل التعليمات
1
الوصفة 1. "أرز مقلي بالصينية". اشطفي الأرز جيدًا حتى تصبح المياه التي تصرف منه صافية. نضع الأرز في مقلاة ونصب الماء ليغطي الأرز بمقدار 4 سم. يُغلى المزيج ويجعل النار في حدها الأدنى. اطه الأرز لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصبح حبوب الأرز مفتتة. أطفئ النار وقم بتبريد الأرز.
2
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات صغيرة. اقليها في مقلاة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ضع في طبق منفصل. يطحن الزنجبيل والثوم ويقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف البرباريس. اقلي كل ما تبقى من دهون اللحم المقدد.
3
يخفق البيض قليلاً ويصب في مقلاة. قلبي باستمرار ، اقلي كل المحتويات. يجب أن تكون عجة متفتتة. أضف البازلاء المجمدة إليها واخلط كل شيء مرة أخرى. يبقيه على النار لبضع دقائق أخرى.
4
ضع الأرز المحضر في الكتلة الناتجة. اخلط جيدًا واستمر في النار حتى يسخن. ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد والملح والتوابل حسب رغبتك ، يمكنك الحصول على طبق جانبي رائع لأطباق اللحوم والأسماك. لذيذة ومتفتتة ولذيذة للغاية.
5
الوصفة 2. "أرز مقلي مع لحم الخنزير." قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى حتى البني الذهبي ، ثم وضعه على طبق.
6
اشطف الأرز جيدًا في الماء الجاري واتركه يصفى. يسكب الزيت في حساء أو مرجل ويُسخن جيداً. ضعي الأرز في الأطباق المسخنة مسبقاً ، خففي الحرارة قليلاً واقليها بدون تقليب. يجب أن يتحول الأرز أولاً إلى اللون الأبيض (لم يعد شفافًا) ، ثم يصبح ذهبيًا مصفرًا. سيتم طلاء كل بذرة بالزيت. نضيف الملح والتوابل ونخلط ونحترق في النار لبضع دقائق ثم نسكب الماء ونغلي. يجب أن يكون الماء ضعف كمية الأرز.
7
لا تغطي المقلاة حتى يتبخر كل الماء تقريبًا. أضيفي لحم الخنزير المقلي واخلطي جيداً. بعد ذلك ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 25 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم افتح الغطاء فقط قبل التقديم ، قم بفكها. الأرز لذيذ ، شهية طيبة!
انتبه
عند طهي الأرز ، يجب أن يكون هناك ضعف الماء بالضبط ، عندها فقط سيتحول إلى ماء قابل للتفتيت.
الأرز على قائمة الأطعمة الموصى بها للوقاية من السرطان.
تختلف الخصائص الغذائية للأرز اعتمادًا على نوعه: يحتوي الأرز الأبيض على عناصر أقل من الأرز البني والبخار.