سمك السلور هو سمكة بحرية من عائلة تشبه الجثم. لحم سمك السلور طري للغاية ، حلو قليلاً ، خالي من العظم وزيتية جدًا. من الأفضل طهي سمك السلور عن طريق خبزه في الفرن. يمكنك طهيها على البخار أو مشويًا ، وإذا كانت مقلية ، ثم في الخليط أو المغلي مسبقًا في ماء مالح جدًا ، وإلا فإن قطع السمك "تنتشر" في المقلاة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 شرائح سمك السلور (300-400 جم) ؛
- 150 غ من الأرز طويل الحبة ؛
- 3-4 فصوص من الثوم.
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 طماطم
- 100 غرام من البارميزان
- 7-8 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
يغلي الأرز في الماء المملح حتى ينضج نصفه.
2
يرش شرائح اللحم مع عصير الليمون والملح والفلفل.
3
اتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
4
صر البارميزان.
5
يخفق صفار البيض ويخلط مع المايونيز والنشا حتى تصبح ناعمة.
6
يُمزج البارميزان مع المايونيز وصفار البيض.
7
تُلف شرائح اللحم مع الخليط المحضر وتترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى في الثلاجة.
8
قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
9
قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
10
يضاف الثوم إلى الأرز ويقلب.
11
ادهني طبق الخبز بالزبدة وضعي الأرز.
12
ضع نصف دوائر الطماطم على الأرز.
13
ضع شرائح اللحم على القمة.
14
ضع الطماطم المتبقية على شرائح اللحم وضع الصلصة المتبقية.
15
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة 25-30 دقيقة.
16
رتب السمك النهائي في أجزاء مع طبق جانبي من الأرز.
نصيحة مفيدة
عادة ما يدخل نوعان من سمك السلور إلى السوق: الأزرق والمرقط. لحم سمك السلور الأزرق سائل ومائي ، بينما يكون اللحم المرقط أكثر كثافة.