يحب الكثير من الناس طهي السمك في العجين: فقد اتضح أنه فاتح للشهية ولذيذ ومرضٍ. حتى الأطفال الذين لا يحبون السمك دائمًا يأكلون بسرور في العجين. هذه السمكة أكثر عطاءًا وعصيرًا من مجرد قليها بالزيت.
اختر الوصفة الخاصة بك
يجب أن يكون لديك:
- 800 غرام سمك
- زيت نباتي.
- للاختبار ستحتاج إلى:
- 2/3 كوب دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- الخضر
- 1 خيار طازج
- 1 حبة طماطم حمراء
- 2 بيض دجاج
- حليب
- الملح.
طريقة عمل العجين
- ينخل الدقيق في وعاء صغير ويخلط مع الملح. نأخذ البيض ونغسل جيدا ونكسر ، ونفصل البروتينات عن صفار البيض. في وعاء صغير ، اخفقي البيض حتى يصبح الرغوة بيضاء. نضيف صفار البيض إلى الدقيق ونخففه بالحليب. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا لمنع الكتل. نسكب الزيت النباتي ، نخلط ونتركه لمدة 25-30 دقيقة. قبل البدء في القلي ، نضيف البروتينات إلى العجين ونخلط.
- التحضير الأولي:
- نأخذ الأسماك وننظفها ونخرج الدواخل ، إذا لزم الأمر ، نزيل البذور ونغسلها ونمسحها بمنديل ونجففها ونرشها قليلاً.
- نأخذ مقلاة عميقة ، ونسكب الزيت النباتي ، ثم نقوم بتسخينه ثم نغمس السمك المحضر في العجين ونقليه أولاً على جانب ، ثم على الجانب الآخر. بهذه الطريقة ، يمكنك قلي سمك القد ، والبولوك ، والرقص. اتضح أنه لذيذ للغاية عندما نقلي بطن الشبوط بهذه الطريقة.
- نضع السمك النهائي على طبق جميل ، نرتب بالخضار والخضروات الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم البطاطا المسلوقة بالأعشاب والأرز المسلوق بالزبدة ، ويمكن تقديم الصلصة المفضلة لديك مع السمك.