كيفية طهي السمك المغربي

هناك العديد من الوصفات من الأسماك. ولكن على عكس الأطباق المألوفة لمطبخنا ، يمكنك طهي طبق حار - السمك المغربي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - أسماك زيتية بحر - 700 جم ؛

• - جزر كبيرة - 1-2 قطعة ؛

• - فلفل بلغاري - 3 قطع ؛

• - فلفل أحمر ساخن - 1/2 جهاز كمبيوتر ؛

• - طماطم - 2 قطعة ؛

• - الثوم - 10 فصوص ؛

• - الكزبرة والبقدونس - 1/2 حفنة ؛

• - ليمون

• - ملح

• - زيت عباد الشمس ؛

• - سكين ؛

• - لوح التقطيع ؛

• - مقلاة بغطاء.

دليل التعليمات

1

تقوم أسماك البحر (المثالية الزيتية) بغسل وتنظيف وفصل التلال والعظام. ينقسم فيليه الناتج إلى أجزاء.

2

اغسل الجزر وقشر وافركه على مبشرة خشنة. إذا لم يكن في متناول اليد ، فتات القش الرقيق. نقطع سبع فصوص من الثوم إلى 4 أجزاء.

3

نقطع الفلفل إلى شرائح ودوائر رقيقة (من الأفضل تناول ألوان متعددة) ونصف ساخن.

4

احرق الطماطم بالماء المغلي ، وأزل الجلد منها بعناية واقطع الدوائر الرفيعة وفقًا لعدد قطع السمك. قطع الطماطم المتبقية إلى مكعبات صغيرة.

5

قطّعي البقدونس والكزبرة إلى قطع خشنة ، واقطعي فصوص الثوم الثلاثة المتبقية.

6

في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من زيت عباد الشمس واقلي الثوم المفروم (7 قطع) حتى يصبح ذهبيًا ، أضيفي الجزر واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الفلفل والطماطم المقطعة وقليل من الملح للحفاظ على الخضار المملحة.

7

ضعي السمك على الخضروات ، ضعي دائرة من الطماطم على كل قطعة في الأعلى ، أضيفي الملح واسكبي الماء الدافئ على مستوى السمك ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم إزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يبقى الماء 1/3 من الحجم الأصلي. رشي الطبق بالأعشاب والثوم ، واحتفظي به تحت الغطاء لبضع دقائق وأطفئه. ستكون الأسماك المغربية إضافة رائعة للأرز والبطاطس المهروسة.

انتبه

سيبقى الطبق حارًا ، ولكنه سيكون أقل حارة إذا تم استبدال الفلفل الحار بالفلفل الأسود المطحون.