كيفية طهي السمك فيليه مع الصلصة

السمك منتج صحي ولذيذ. وهي غنية بالعناصر النزرة مثل الفوسفور واليود اللازمة للجسم. وإذا كنت تقدم مع صلصة مثيرة للاهتمام ، فسيكون طبقًا ممتازًا لطاولة احتفالية وكل يوم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 500 غرام من السمك.
  • لصلصة التارتار:
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • قليل من الفلفل والملح.
  • 1 ملعقة صغيرة السكر
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل خل
  • بعض الزيتون
  • نبات الكبر و gherkins.
  • 2 صفار.
  • لصلصة البولندية:
  • 1 بيضة
  • 50 غرام من البقدونس ؛
  • 30 غ من الزبدة
  • نصف ليمونة.
  • لصلصة الطماطم:
  • 400 غرام من الطماطم ؛
  • نصف رأس ثوم صغير.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل السكر
  • 1 ملعقة كبيرة. ل خل
  • الملح حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

قم بطهي السمك بإحدى الطرق الممكنة. إذا كنت تفضل وجبات خفيفة ، استخدم الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. على سبيل المثال ، بالنسبة لشريحة لحم السلمون متوسطة الحجم ، يكفي 10 دقائق من الطهي كحد أقصى في الميكروويف. الأسماك المقلية جيدة أيضًا. لتحضير العصير ، أعد الخليط له. اخلطي الدقيق والحليب والبيض ، واغمسي قطعة من السمك ، نظفت من الجلد والعظام ، في هذا الخليط. اقلي السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

2

تحضير الصلصة للأسماك. الخيار الأسهل هو الجير الكلاسيكي. افصلي الصفار عن البروتينات ، اسكبيها في وعاء. أضيفي الخردل والخل ، ودلكي الخليط بعناية في كتلة متجانسة. تدريجيا ، في أجزاء صغيرة يضاف الزيت النباتي إليها - عباد الشمس أو الزيتون. افركي هذا الخليط بملعقة دون تغيير الاتجاه ، على سبيل المثال ، باتجاه عقارب الساعة. في هذه العملية ، أضف الملح والسكر ، وكذلك الفلفل. يجب أن تحصل على مستحلب أبيض متجانس. نقطع الكبر والزيتون والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ونصبها في الصلصة النهائية ونمزجها مرة أخرى. قم بإعداد الترتار قبل التقديم مباشرة ، حيث لا يمكن تخزين هذه الصلصة لفترة طويلة حتى في الثلاجة - فهي تبدأ في التصفية.

3

الصلصة البولندية حساسة للغاية. هو الأنسب للأسماك البيضاء الخالية من الدهون مثل سمك القد. يُسلق البيض المسلوق جيداً ويُقشر ويُفرم جيداً. يقطع البقدونس ويخلط مع البيض. يُسكب الخليط مع الزبدة المذابة وعصير الليمون والملح ويُخلط جيداً. نضع قطع السمك على طبق ونسكب كل صلصة.

4

إذا كنت تحب الطماطم ، قدم صلصة الطماطم اللذيذة مع السمك. قطّعي الثوم ناعما ، واقليه بالزيت النباتي ، وأضيفي السكر والخل. تحرق الطماطم وتقشرها وتقطع جيدًا. أضفها إلى المقلاة بالثوم واترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. ملح حسب الذوق.