منتجات الأسماك المفرومة لذيذة وصحية للغاية. السمك هو مصدر الفيتامينات اللازمة لتكوين العظام ونموها. يحسن وظائف المخ. كل من يقود أسلوب حياة صحي سيحب أطباق السمك المفرومة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سمك - 1 كغم
- بصل - قطعتان
- الجزر - 1 قطعة ،
- متوسط البطاطا - 2 قطعة ،
- الملفوف - 100 جرام ،
- دهون لحم الخنزير - 100 غرام.
- الماء أو الحليب - 100 مل ،
- بيض - 2 قطعة
- خبز أبيض أو رغيف - 150-200 غرام ،
- ملح
- الفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
تنظيف الأسماك ، وقطع المعدة وإزالة الأحشاء. اقطع الرأس والذيل. شطف تحت الماء الجاري. دع الماء يستنزف أو يجفف السمك بمنديل.
إزالة شرائح. للقيام بذلك ، قطع اللب من جانب الرأس وتحرير عظم العمود الفقري. قم بإزالة أي عظام متبقية. يتم قطع أسماك السلالات الجزئية (زاندر ، بايك) على شرائح مع الجلد وبدونه. تتم إزالة الجلد مباشرة بعد التنظيف قبل القطع. للقيام بذلك ، اضربه بخفة بسكين أو ملعقة.
2
حضّر مكونات اللحم المفروم. يعتمد تكوينها وكميتها على نوع الأسماك المستخدمة.
بالنسبة للأسماك الدهنية المفرومة ، تحتاج إلى البصل والجزر والملفوف.
بالنسبة للأسماك قليلة الدسم في النهر المفروم ، ستحتاج إلى البصل والبطاطس وشريحة من لحم الخنزير المملح أو الشحم الطازج.
للأسماك البحرية المفرومة تحتاج البصل والخبز.
3
يتم سحق السمك بطريقتين: التواء في مفرمة اللحم أو قطعها إلى قطع صغيرة.
4
الأسماك الدهنية المفرومة النهرية (الكارب ، سمك السلور ، الكارب).
امزج السمك المفروم مع البصل والجزر والملفوف. أضف بيضة نيئة والملح والفلفل المطحون. قلب حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة الماء أو الحليب تدريجيًا.
5
سمك مفروم قليل السمك (رمح ، سمك فرخ).
تكنولوجيا التحضير هي نفسها من الأسماك الجزئية من السلالات الدهنية. ولكن يوصى بإضافة القليل من الدهون. سوف يضيف ليونة ومرونة للحوم.
6
أسماك البحر المفرومة.
على عكس أسماك الأنهار ، فإن أسماك البحر طرية للغاية. من الأفضل طحنها بسكين ، وليس التواء في مفرمة اللحم. بدلًا من الخضار (الملفوف والبطاطس) التي تنتج الكثير من العصير ، استخدم الخبز المنقوع. للقيام بذلك ، افركيها على مبشرة. خذ نصف السوائل.
7
شرحات السمك المفروم.
غارقة في الماء بيديك على شكل قطرات ، لفة في الدقيق. اقليها بكميات كبيرة من الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لقطعة ليست خشنة ، تقلى على نار خفيفة.
8
رمح رمح ، خيط ، صب المرق من تحت رأسك. أضف البهارات قبل الطهي.
إذا كان رمحك صغيرًا ، يمكنك خبزه في الفرن. ادهني صينية خبز بالزيت وضعي السمك المحشي وخياطته مسبقًا. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
عند التقديم ، يُزيّن بالخضروات والأعشاب.
انتبه
يجب إضافة البيض ، فهي حلقة الوصل الرئيسية.
نصيحة مفيدة
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة توابل السمك إلى اللحم المفروم.
يمكن استبدال دهون لحم الخنزير بالزبدة.