فاجئ عائلتك بإبداع طهي جديد عن طريق صنع فطائر سمك السلمون على عجينة السبانخ. هذا طبق لذيذ جدا!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لـ 4 حصص:
- للتزود بالوقود:
- - 1 ليمون
- - حفنة من الشبت ؛
- - 200 غ من الزبدة المملحة
- للاختبار:
- - 100 غرام من السبانخ الطازجة ؛
- - بيضة
- - 330 غرامًا من الماء ؛
- - ملعقة صغيرة من الملح.
- - 770 غرام دقيق
- للحشو:
- - 0.5 كجم من سمك السلمون (السمك الأحمر) ؛
- - بصل متوسط ؛
- - ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- - ملعقة كبيرة من الزبدة.
- - توابل للأسماك (الكمون ، القرنفل ، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل ، أوراق الغار ، إكليل الجبل ، بلسم الليمون ، الريحان) ؛
- - ملح
- - فلفل
دليل التعليمات
1
لتحضير ضمادة للزلابية ، اترك الزيت لفترة في درجة حرارة الغرفة. افركي قشر الليمون.
2
أضف عصير نصف ليمونة إلى الزبدة اللينة. ثم ضع الخضر المفرومة.
3
يحرك الخلاط حتى يصبح ناعما. ثم أضف قشر الليمون إلى خليط الزيت ، امزج جيدًا.
4
انقل زيت الليمون الجاهز إلى وعاء محكم الغلق وضعه في المجمد.
5
اصنع العجين. صقل السبانخ إلى كتلة متجانسة. صب الخليط الناتج في كوب قياس ، أضف البيض ، أضف الماء إلى 360 مل.
6
اخلط جيدًا. يُنخل الدقيق بالملح ، ويُسكب كتلة بيض السبانخ فيه ، مع تحريك الدقيق.
7
اعجن العجينة ، مغطاة بغشاء التشبث واتركي العجينة تستريح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8
تحضير السمك المفروم. مرر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم. قشر البصل المقطّع إلى نصفين وأضيفي نصفه إلى اللحم المفروم.
9
يقلى بالزيت النباتي الجزء الثاني من البصل المفروم ناعما جدا.
10
في نهاية القلي أضيفي الزبدة عندما امتلأ أطفئي النار.
11
امزج البصل المبرد مع السمك ومكونات اللحم المفروم الأخرى.
12
بعد مرور الوقت ، اطفي العجين واقطعي أكواب الزلابية.
13
فطائر الموضة ، جانباً الكمية المطلوبة للطهي ، ضع الباقي في الفريزر.
14
الآن يمكنك طهي الزلابية. قم بغلي الماء والملح وخفض الزلابية.
15
بمجرد أن تنبثق الزلابية ، اغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى. قدّم الزلابية إلى المائدة بزيت الليمون.