كيفية طهي الضلوع بالصلصة

الأضلاع مع معظم اللحم المتبقي عليها هي واحدة من شهية فن الطهو. اللحم بين الأضلاع طري وعصير ، لأن هذا الجزء من جسم الحيوان لا يشارك في العمل العضلي الرئيسي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • لأضلاع لحم الضأن مع صلصة الكزبرة:
  • 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خل النبيذ
  • 1 حفنة من النعناع
  • باقة من الكزبرة.
  • 0.5 ملعقة صغيرة السكر
  • ضلوع الضأن
  • الفلفل الأسود المطحون
  • الملح.
  • لأضلاع لحم الخنزير في صلصة التوت البري:
  • 8 أضلاع لحم الخنزير.
  • زيت نباتي
  • فلفل حريف
  • ملح.
  • التوابل
  • 150-200 مل من عصير التوت البري.
  • 2 ملعقة صغيرة النشا.
  • 1 ملعقة صغيرة السكر
  • 1 برتقالة

دليل التعليمات

1

ضلوع من لحم الضأن مع صلصة الكزبرة

اشطفي أوراق النعناع والكزبرة وافرميها جيدًا وضعيها في وعاء وملح وفلفل حسب الرغبة ، وصب الخل ، وأضيفي زيت الزيتون ، واخلطي جيدًا ، وغطيه بلوحة أو غطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة للسماح للصلصة بالنقع. سخن الفرن إلى 220 درجة.

2

اغسل الأضلاع بالماء البارد ، وجففها باستخدام المناديل الورقية السميكة ، واقطع طبقة من الدهون بالعرض في كل واحدة ، والملح ، والفلفل ، وضعها على مقلاة كبيرة ومسطحة ، واقليها بسرعة في الفرن أو شواء على كلا الجانبين على نار عالية. أخرجي اللحم من الفرن ، اخففي الحرارة ، أضيفي الأضلاع إلى طبق الخبز وضعيها في الفرن ، اطهي 20-30 دقيقة أخرى.

3

أطفئ النار وافتح الفرن ، ولكن لا تزيل الأضلاع ، اتركهم في الفرن المفتوح لمدة 5 دقائق أخرى. قطع الضلوع إلى أجزاء ويقدم مع صلصة الكزبرة وحساء الخضار كطبق جانبي.

4

أضلاع لحم الخنزير في صلصة التوت البري

اغسل الأضلاع بالماء البارد الجاري ، وجففها ، وسخن كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، وقم بقلي الضلوع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قم بإزالتها من الحرارة ، ثم بردها قليلاً ، وصفي الدهون من المقلاة في وعاء منفصل. امزج الملح والفلفل والتوابل وصر الأضلاع بمزيج ودهن صفيحة الخبز بالزيت أو استخدم ورق الخبز وضع الضلوع على صينية الخبز واخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

5

اغسل البرتقال وقشره ، وأزله من شرائح الفيلم ، واسكب الدهون من الأضلاع في القدر ، وأضف عصير التوت البري ، وأضف السكر وشرائح البرتقال ، واشعل النار ، وأغليها ، واغليها لمدة 3-4 دقائق.

6

قم بتخفيف النشا في كمية صغيرة من الماء المغلي ، أدخله برفق في الصلصة وأغلي الخليط مرة أخرى ، ثم أخرجه من الحرارة وقم بتصفيته. قدّم الصلصة بشكل منفصل في قارب المرق أو اسكب الأضلاع المخبوزة عليها.

أضلاع لحم الخنزير في صلصة مذهلة