وصفة الأصداف بسيطة للغاية ، وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات. صلصة حارة مع ملاحظات حادة تجعل طعم الطبق لا ينسى. سيرغب في طهي الطعام مرارًا وتكرارًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 2 كجم من القذائف.
- - بصل كبير ؛
- - نصف فلفل أخضر.
- - 2 فصوص من الثوم.
- - حفنة من البقدونس الطازج ؛
- - نصف فلفل حار
- - كوب ونصف من النبيذ الأبيض ؛
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- - ملعقة صغيرة من دقيق القمح ؛
- - زيت الزيتون ؛
- - فلفل مطحون
- - ملح.
دليل التعليمات
1
يجب أن تكون الأصداف طازجة. يجب غسلها جيدًا ، لأنه في بعض الأحيان يوجد بها رمل من شأنه أن يدمر الطبق. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء كبير والملح جيدا. يجب إنزال الصدف في الماء لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، يحتاج الماء إلى تغيير 3-4 مرات ، في كل مرة يضاف الملح إليه.
2
بعد ثلاث ساعات ، يجب فتح القذائف. للقيام بذلك ، في مقلاة أو مقلاة ، قم بتسخين كأس من النبيذ الأبيض. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، قم برمي القذائف عليه وأغلق الغطاء وانتظر 3 دقائق. نخرج القذائف بملعقة مشقوقة ، نتخلص من غير مفتوح. نحن لا نسكب النبيذ الذي تم صنع القذائف فيه - سيكون مفيدًا لنا.
3
الفلفل (الأخضر والحرق) والبصل والثوم النظيف. نقطعها بدقة عالية.
4
اطحن حفنة من البقدونس. في مقلاة ذات قاع سميك في زيت الزيتون ، تقلى البصل والثوم والفلفل ، يضاف الفلفل المطحون الحلو والملح والفلفل. بمجرد أن تتحول جميع المكونات إلى اللون الذهبي ، قلل الحرارة وصب البقدونس في المقلاة. بعد دقيقة ، يضاف الدقيق ويخلط كل شيء بعناية. بسبب الدقيق ، ستكتسب الصلصة قوامًا كثيفًا.
5
صب في المقلاة مرق نبيذ تم طهي الأصداف ، ونصف كوب آخر من النبيذ الأبيض. قلّب الصلصة لمدة 5-6 دقائق ، حتى يتبخر الكحول ، وتثخن الصلصة قليلاً.
6
جرب الصلصة ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. نحن ننقل القذائف إليه. يُحرَّك المزيج برفق شديد ويقلى في الصلصة لمدة دقيقتين ويقدم.
