عصيدة الدخن ليست الضيف الأكثر تكرارا على الطاولات. لكن عبثا! أثبتت الدراسات الحديثة أن عصيدة الدخن هي واحدة من أفضل العلاجات التي تزيل آثار المضادات الحيوية من الجسم. نظرًا لانتشار dysbiosis في مرحلة الطفولة بسبب العلاج بالمضادات الحيوية ، يجب تضمين هذه العصيدة في قائمة الأطفال. عصيدة أمي من الدخن المقشر مفيدة للغاية. بعد كل شيء ، فإنه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ويساهم في التطهير العام للجسم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جريش الدخن - 1 كوب ؛
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- حليب - 3 أكواب ؛
- الماء - 2-2.5 أكواب ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- ملح
- السكر حسب الذوق
- أواني خزفية مقسمة.
دليل التعليمات
1
قم بفرز الدخن بعناية واشطفه عدة مرات حتى تصبح المياه التي تم تصفيتها خالية تمامًا. اسكب الماء المغلي في المرة الأخيرة وتخلص منه على منخل حتى يصبح السائل الزجاجي. يجب القيام بذلك حتى لا تكون العصيدة النهائية مريرة.
2
تقلى الحبوب المجففة في الزبدة لمدة 5-7 دقائق.
3
يغلي الماء ويصب الدخن المقلي في الماء المغلي. أغلق المقلاة بغطاء الدخن واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. لا تخلط. الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو مراقبة الماء. للقيام بذلك ، ادفع جريش بعناية على طول الجدار بملعقة ومراقبة مستوى السائل في المقلاة. عند غليها بالكامل ، أطفئي النار واتركي العصيدة جانبًا. لا تقلق ، إذا بدت الحبوب صعبة بالنسبة لك ، فستحصل على النعومة اللازمة أثناء المعالجة التالية.
4
قشّر اليقطين والبذور وقطّعها إلى مكعبات بقطر حوالي سنتيمتر. اغل الحليب ، أضف الملح والسكر حسب الذوق. يُسكب اليقطين المفروم في الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا. يمكنك إضافة حفنة من الزبيب الأبيض المقشر والمغسول في هذه المرحلة.
5
مزيج اليقطين وعصيدة غير مطبوخة. لا تستنزف الحليب ، فمن الضروري أن يتم غلي العصيدة وتصبح طرية. يُسكب المزيج في أواني مجزأة ويُغطّى ويُوضع في فرن بارد. حساء عصيدة عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
6
قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى كل قدر.
انتبه
لا تتحمل الأواني الخزفية تغيرًا حادًا في درجة الحرارة ، لذلك يتم وضعها دائمًا في فرن بارد. بمجرد إزالة الأواني من الفرن ، لا يجب وضعها على سطح بارد ورطب. قد تتشقق.
نصيحة مفيدة
إذا كنت لا تفضل العصيدة اللزجة ولكن اللزجة ، فأنت بحاجة إلى تناول ضعف الماء ، ولا تقلى الحبوب في الزبدة ، وتحرك باستمرار أثناء الطهي.
مقالة ذات صلة
عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء: وصفة لفقدان الوزن