Profiteroles - الكعك الرقيق والتهوية ، المليئة بالحشوات المختلفة وتعلوها الشوكولاتة المذابة. في هذه الوصفة يملأ البروفيتيرس الآيس كريم ويعلوه صلصة التوفي.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات العجين:
- بيض - 4 قطع ؛
- الماء - 200 غرام ؛
- طحين - 150 جم ؛
- زبدة 120 جم
مكونات صلصة التوفي:
- سكر مثلج - 350 جم ؛
- كريمة مخفوقة - 400 غرام ؛
- شراب الفاكهة الخفيفة - ملعقتان كبيرتان ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة ؛
- زبدة ناعمة - 20 جم ؛
- سكر الفانيليا - 5 جم.
الطبخ:
- لخبز المحاربين ، تحتاج إلى وضع الفرن عند 200 درجة وتترك لتسخين. قم بتليين سطح المقلاة بملعقة كبيرة من الزبدة.
- تحضير العجين للمحاربين. اغلي الماء ، ضعي في الماء 100 غرام من الزبدة المليئة بالشوكة. صب الدقيق المنخل في الخليط. قلب الخليط بحركات سريعة. يجب أن تكون الكتلة خلف جدران الوعاء جيدًا. ترفع من الحرارة وتخلط باستمرار لبضع دقائق. ثم يبرد خليط العجين ويضاف إليه البيض. قلبي العجين.
- ضع العجينة في كيس طهي واضغط 35 لفة صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يجب خبز الكعك في منتصف الفرن ، حوالي 10 دقائق. يجب أن ترتفع عجينة كعكة ، مضاعفة الحجم وتصبح وردية.
- الآن أنت بحاجة لصنع الحلوى. اخلطي السكر والقشدة ومسحوق الكاكاو في مقلاة. صب الشراب في الخليط. غلي خليط التوفي ، يجب أن تكون الصلصة مع التحريك باستمرار. تقليل النار إلى أصغر. بعد ذلك ، طهي الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تتحول صلصة التوفي إلى لون ذهبي قليلاً وأن تكون سميكة.
- ارفع القدر عن النار. امزج الصلصة الناتجة مع الزبدة واخلطها. أضف سكر الفانيليا حسب الذوق. أثناء تبريد الصلصة ، يجب تقليبها.
- في الكعك الناتج ، قم بعمل قطع وملءها بالآيس كريم. ضع بروفيتيرولس على طبق التقديم على شكل شريحة. صب الهرم بصلصة التوفي.