بيلاف الأرمني مصنوع من لحم البقر ، ولذوق فريد ورائحة ، تضاف إليه حبوب الرمان والزبيب والخوخ. إعداد مثل هذا الطبق ليس صعبًا على الإطلاق ؛ يجب أن تحبه أسرتك.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 750-850 جرامًا من لحم البقر (المحفور) ؛
- 2 جزرة كبيرة
- البرقوق ، بذور الرمان والزبيب - حسب الذوق ؛
- 2 أكواب كاملة من حبوب الأرز.
- 2 رأس ثوم
- زيت عباد الشمس
- التوابل والملح المفضل.
الطبخ:
- قد يبدو غريباً بالنسبة للكثيرين أن بيلاف مطبوخ مع لحم البقر ، ولكن لهذه الوصفة تحتاج إلى استخدامه. لذلك ، يجب غسل اللحم البقري جيدًا في الماء الجاري وبمساعدة سكين حاد لإزالة الأفلام الموجودة منه. ثم يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم بنفس الحجم تقريبًا.
- يجب تحضير مقلاة تحميص ، لها جدران سميكة ونفس القاع ، وإلا قد لا يعمل الطبق. لا تصب في وعاء التحميص مثل كمية كبيرة جدًا من زيت عباد الشمس (يفضل أن تكون عديمة الرائحة). بعد تسخينه ، صب اللحم المحضر.
- يجب قلي لحم البقر مع التقليب بين الحين والآخر على نار متوسطة حتى يتبخر كل العصير المتبخر.
- يجب تنظيف الجزر وغسله بالكامل. ثم ، باستخدام سكين حاد ، يجب قطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت تطحن الجزر على مبشرة ، فسوف يفقد الطبق مذاقه الفريد.
- صب القليل من الزيت في مقلاة منفصلة وصب محصول الجذر المقطوع هناك. بعد قليها ، اخلطها مع اللحم واستمر في قليها معًا على نار خفيفة لعدة دقائق. صب الكمية اللازمة من الملح والتوابل (الأعشاب العطرية الشرقية ، وكذلك التوابل ، مثالية).
- يجب غسل حبوب الأرز جيدًا. ثم يتم وضعه في طبقة متساوية على اللحم بالجزر. بعد ذلك ، اسكب الكثير من الماء النظيف في القلاية بحيث ترفع إصبعين فوق الحبوب.
- غطي القدر بغطاء وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى (من الضروري أن يغلي السائل قليلاً جدًا). اجعل بيلاف جاهزًا تمامًا ، بينما في مكان ما في منتصف عملية الطهي ، أضف رؤوس الثوم إلى بيلاف ، والتي يجب أولاً غسلها جيدًا ، ولكن ليس تنظيفها. وفي الوقت نفسه ، يتم سكب جميع التوابل الضرورية. يضاف البرقوق المغسول والزبيب وبذور الرمان إلى بيلاف لتذوقه أثناء التقديم.