كيفية طهي الفطائر المورقة على الكفير

تعتبر فطائر الخميرة كلاسيكية ، ولكن العجين بالنسبة لهم يجب أن يرتفع لعدة ساعات ، وانتظار ذلك ليس مناسبًا دائمًا. مع ضيق الوقت ، يجدر محاولة طهي الفطائر المورقة على الكفير ، والتي هي أيضًا أكثر فائدة من الخميرة. بعد كل شيء ، فإن الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الموجودة في الكفير ستبقى عند إنشاء مثل هذه الفطائر وستحسن الهضم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الكفير - 250 مل

• - ماء - 40 مل

• - طحين - 250 جرام

• - السكر - 3 ملاعق كبيرة

• - بيضة نيئة - 1 قطعة.

• - صودا وملح 1/2 ملعقة صغيرة

• - زبدة لزيوت التشحيم

• - زيت نباتي للقلي

دليل التعليمات

1

يجب خلط الكفير مع الماء ويتم تسخين الخليط الناتج قليلاً. لإعداد الفطائر المورقة ، يمكنك استخدام الكفير من أي محتوى دهني ، فمن الضروري فقط أن يكون طازجًا. يتم وضع السكر والبيض والملح في الأطباق التي سيتم خلط العجين فيها وصب كل شيء بالكفير الدافئ قليلاً. كل هذا يخلط جيدا حتى الرغوة بمخفق أو خلاط. كلما قل السكر في العجين ، كلما زادت روعة الفطائر.

2

يجب تقسيم الدقيق إلى 2-3 أجزاء وإضافته إلى العجين تدريجيًا لخلط أكثر ملاءمة. يجب أن تكون عجينة صنع الفطائر المورقة على الكفير متجانسة ، بدون كتل. من حيث الكثافة ، يجب أن يكون من النوع الذي لا يتقطر من الملعقة ، ولكنه يأتي بكتلة لزجة تشبه العسل. إذا حصلت في البداية على عجينة أرق ، أضف الدقيق وجلب الكثافة المطلوبة. بعد ذلك ، أضف الصودا إليه واخلط جيدًا. لا تحتاج الصودا إلى إخمادها.

3

بالنسبة للقلي المقلي ، يُنصح باستخدام الحديد الزهر أو أي مقلاة سميكة أخرى. يتم تسخين مقلاة وزيت نباتي فيه. يتم وضع العجينة بملعقة كبيرة ، ملعقة واحدة - 1 فطيرة ، ولكن لا تلطخ العجين في مقلاة. يتم تحضير الفطائر المورقة على الكفير على نار متوسطة وتحت غطاء مغلق. لذلك يتم خبزها بشكل أفضل في الداخل والحصول على أكثر روعة.

4

عند القلي ، تمتص الفطائر الزيت جيدًا ، لذلك تحتاج إلى مراقبة كميته ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الفطائر غير دهنية. يمكنك أيضًا استخدام شوكة لقلب الفطائر أثناء القلي ، فهذا سيمنع الزيت من التناثر على الموقد. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية. عندما تصبح جاهزة ، يتم تلطيخ الفطائر المورقة على الكفير بالزبدة.