فطيرة باللحوم والبطاطا هي طبق ذو سعرات حرارية عالية ولذيذ يمكن تقديمه كطبق مستقل للغداء أو العشاء. يمكن أخذ الفطيرة معك في نزهة ، تُقدم على مائدة احتفالية وتخبز يوميًا في أيام الأسبوع. ليس من الصعب تحضير الطبق ، ولكنه يتطلب عناية فائقة عند خلط العجين.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- طحين 600 جرام
- ملح 5 جم
- بيضة 1 قطعة
- خميرة جافة 25 جم
- حليب 200 مل
- 75 جرام زبدة
- زيت نباتي 50 مل
- سمن 50 جم
- لحم 500 جرام
- بطاطا 500 جرام
- باقة 1 الخضر
- بصل 3 قطع
- مقلاة
- فرن
- وعاء
دليل التعليمات
1
لتحضير فطيرة باللحم والبطاطس ، اعجن العجين. من الأفضل استخدام عجينة الخميرة. خذ منخل مع منخل ناعم ونخل الدقيق ، كرر هذا الإجراء مرتين واتركه لبعض الوقت. خذ فقط أعلى درجة من الدقيق ، لأن ذلك سيجعل العجين متجدد الهواء وناعمًا.
2
اسكب الدقيق على لوح خشبي واجعل العطلة بداخله ، اسكب الملح والخميرة فيه واخلطه جيدًا بيديك. اكسري البيضة في وعاء منفصل ، أضيفي الزبدة ، الزيت النباتي أو المارجرين هناك ، اخفقي هذا الخليط بمخفق أو باستخدام الخلاط. سخني الحليب في قدر صغير على نار خفيفة حتى يغلي. يُرفع عن النار ويضاف إلى خليط البيض.
3
اخلطي الدقيق مع قاعدة سائلة للعجين وعجن كتلة متجانسة. يجب أن تلتصق العجينة بيديك. ضعها في وعاء ولفها بمنشفة ، واتركها ترتفع لمدة 10-12 ساعة ، وخلال هذه الفترة يجب أن تصعد العجين مرتين ، يجب أن تعجن مرة أخرى وتترك.
4
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسكين حاد. ضعه في وعاء وملح منفصل ، يمكنك إضافة القليل من الثوم ، الذي كان مبشورًا أو مطحونًا بسكين.
5
يمكنك استخدام أي لحم ، إذا كان دجاجًا ، فسيتم تقليل وقت خبز الكيك لمدة 15 دقيقة. اغسل المنتج بالماء الجاري وقطعه إلى شرائح حول السنتيمتر. قشر البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلب اللحم والبطاطس والبصل حتى ينضج.
6
قسم العجين إلى قسمين. كبيرة وصغيرة ، والتي ستكون بمثابة غطاء فطيرة. خذ صفيحة خبز وامسحها بالزيت النباتي ، وضع جزءًا واحدًا من العجين بشكل متساوٍ وقم بتنعيمه ، يمكنك صنع الجوانب. ضعي الحشوة على العجين ورشيها بالخضار المفرومة ناعماً. أغلق الجزء الثاني من العجين واصنع حفرة صغيرة في المنتصف ، صب 50 مل من الماء داخل الفطيرة. توضع في الفرن على 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. تصبح الكعكة جاهزة عندما لا تكون هناك آثار عجينة لاصقة عند ثقبها بشوكة.
انتبه
إذا لم تقلي حشوة الفطيرة باللحم والبطاطس مسبقًا ، فسيزداد وقت الطهي بمقدار 30 دقيقة.
نصيحة مفيدة
يمكن دهن الفطيرة باللحم والبطاطس في الأعلى بالزبدة المذابة وصفار البيض. ثم تتشكل قشرة على السطح.